Fans av orientalisk mat kommer att uppskatta den känsliga smaken av denna exotiska sötma. Jordnötserbet är den perfekta godisen för ett mysigt familjete!
Ingredienser (per 10 portioner):
- Smör - 70 g;
- Mjölk - 250 ml;
- Granulerat socker - 600 g;
- Skalade jordnötter - ca 1 kopp.
Förberedelse:
- Det är att föredra att laga efterrättssötsaker i en gjutjärnsbehållare - annars kommer sockermassan att hålla fast vid diskens botten och väggar. Häll mjölk och tillsätt omedelbart ett pund socker. Rör om väl och koka på låg värme i cirka 30 minuter. Vi stör oss bra då och då.
- Stek nötterna parallellt. Vi lägger dem i en torr stekpanna och sätter på elden - när jordnötterna är klara börjar de knäcka aktivt (låt dem inte brinna!). Ställ omedelbart diskarna från spisen.
- Ta bort alla skalen när muttrarna är svala. Vi överför den till en plastplatta med en plan botten och slätar den väl.
- Efter en halvtimme blir mjölksirapen tjockare. Det är dags att ta bort honom från elden!
- Smält resterande socker (ett halvt glas) i en kastrull tills det är brunt. Häll sedan långsamt och mycket försiktigt karamellen i mjölksirapen - rör om kontinuerligt under hela processen.
- Blanda allt igen. Placera det skivade smöret och sätt sedan tillbaka den söta massan på låg värme. Vi kokar i ytterligare 25 minuter tills det är tjockt.
- Häll våra jordnötter direkt i en skål. Nu måste sorbet härda vid rumstemperatur. Det tar ungefär en timme.
Skär den färdiga delikatessen i portioner och servera, tillsammans med doftande te.
