Pumpa innehåller många näringsämnen som kroppen behöver, så den måste ingå i kosten för en person som övervakar hälsan och följer principerna för rätt näring. För att göra pumpan välsmakande och behålla maximalt näringsämne är det bäst att baka den i ugnen. Det finns flera bakningsmetoder.
Det är nödvändigt
- Pumpa bakad med grönsaker och äpplen
- - 500 g pumpamassa;
- - 2 skalade vita rovor;
- - 1 skalad liten rutabaga;
- - 2 medelstora äpplen med fast massa;
- - 2 matskedar olivolja
- - ½ kopp torkade tranbär;
- - 1 matsked whisky
- - 1 matsked smör;
- - ½ kopp pumpafrön;
- - en nypa cayennepeppar
- - salt, nymalt svartpeppar.
- Pumpafries
- - 500 g pumpamassa;
- - 2 teskedar majsstärkelse
- - 2 teskedar olivolja
- - 1 tesked paprika
- - 1 tesked vitlökspulver
- - 3 msk riven parmesanost
- - ½ kopp nyhackad persilja;
- - ½ tesked medelstort havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Hur man väljer en pumpa för bakning
Medan någon pumpa kan bakas, kommer inte alla att vara lika läckra. Jättepumpor ser attraktiva ut, men deras smak och struktur lämnar mycket att önska. De har för tjock skal, lite massa, och den är trådig och vattnig, och de har också för många fibrer och frön. Pumpor som väger från ett kilo till tre är mer lämpliga för bakning. De är sötare, mer aromatiska, deras kött är tätt, saftigt och silkeslen, det finns mycket av det, dessutom är de lättare att skära. Det är bäst att välja en muskotnöt pumpasort. Det är normalt om grönsakens hud ser lite tråkig ut, det viktigaste är att det inte finns några bucklor och fläckar, inklusive små. När du köper, föredra de exemplar som är lite tyngre än deras "bröder" - de har mer massa. Var uppmärksam på att pumpens "svans" är intakt, inte avbruten. Om pumpens stam grovt bryts av kan grönsaken börja ruttna snabbt.
Steg 2
Hur man förbereder pumpa för bakning
Tvätta pumpan under varmt rinnande vatten för att ta bort smuts och skräp. Torka av med pappershanddukar och lägg på en skäryta. Klipp av toppen tillsammans med stammen med en skarp kniv med bred blad, känd som en kockkniv. Dela pumpan på mitten. Ta bort fibrer och frön. Detta görs bekvämast med en metallsked med en skarp kant. Pumpafrön kan tvättas och göras till ett utsökt mellanmål, så släng dem inte.
Steg 3
Du kan baka pumpahalvor. Det tar cirka 60-90 minuter. Att rosta den skivade pumpan tar upp till 40 minuter. Det snabbaste sättet är att baka en pumpa skuren i kuber eller pinnar. Grönsaken blir mjuk på cirka 20 minuter.
Steg 4
Pumpa bakad med kilar
Skär den beredda pumpan i 4-5 centimeter tjocka skivor. Placera varje kil med hudsidan nedåt på ett bakplåt fodrat med folie eller bakpapper. Det ska vara 2-3 centimeter mellan skivorna så att de inte hänger ihop och värmen kan göra sitt jobb.
Borsta massan med vegetabilisk olja med en matlagningsborste. Solros, olivolja, raps, druvkärnolja och pumpafröolja är lämpliga. Om du vill göra potatismos av pumpamassa, som kan lagras och sedan användas för att göra soppor, pajer, muffins, är det bättre att inte krydda grönsaken med någonting, men om du planerar att servera pumpa omedelbart, som en sida maträtt eller efterrätt, då är det dags att ge den ytterligare nyanser av smak.
Steg 5
Örter som oregano, timjan, salvia, rosmarin och deras blandning passar bra med pumpa. Använd torkade örter, inte färska. Pumpa kan också kryddas med kumminfrön, paprika, curry, malet ingefära, muskot, glöm inte saltet. "Söt" pumpa är kryddad med kanel, malda kryddnejlika, farinsocker, honung, lönnsirap och citrusskal.
Steg 6
Lägg bakplåten med pumpa i ugnen förvärmd till 200 ° C. Baka i 35-40 minuter och kontrollera doneness med en kniv eller gaffel. Ta bort den färdiga pumpan från ugnen och låt den svalna något. Den bakade pumpaskal är mycket lätt att ta bort.
Steg 7
Pumpa bakad i skivor
För att baka en pumpa i skivor ska du inte bara hugga den utan också skära av skalen från skivorna. Den ytterligare proceduren kan skilja sig från att baka större bitar endast med tillagningstiden. Men om du vill kan du komplicera uppgiften och förbereda en mer invecklad maträtt från grönsaken. Skivad pumpa kan blandas med andra grönsaker som potatis, rutabagas, rovor, lök. Pumpmassa passar bra med äpplen, russin, torkade tranbär. Och även med båda samtidigt.
Steg 8
Pumpa bakad med grönsaker och äpplen
Skär äpplen, pumpa, rutabagas och rovor i lika kuber. Lägg på ett bakplåt med höga stövlar, strö över olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i cirka 15 minuter och vrid blandningen flera gånger.
Steg 9
Blötlägg torkade tranbär i ¼ kopp kokande vatten, tillsätt lite whisky. Smält smöret i en stekpanna och stek pumpafrönen på medelhög värme tills de sprakar något. Krydda med salt och cayennepeppar, skaka och ta bort från värmen. Lägg de bakade skivorna i en djup skål, tillsätt tranbäret och rör om. Servera ströda med rostade frön.
Steg 10
Pumpafries
För att göra falska pumpafries, skär det beredda grönsaksköttet i remsor och blötlägg i en skål med kallt vatten i 30 minuter till 10-12 timmar.
Steg 11
Töm och klappa pumpaskivorna torra med pappershanddukar. Fyll ett bakplåt med bakpapper, värm ugnen till 220 ° C.
Placera pumparemsorna i blixtlådspåsen, tillsätt majsstärkelsen och skaka påsen flera gånger så att hela grönsaksbitarna täcks av stärkelsen. Överför till en djup skål och droppa med olivolja, krydda med paprika och vitlökspulver. Rör om väl med händerna så att oljan och kryddorna fördelas väl över pumpasmuggen.
Steg 12
Ordna pumpaskivorna i ett lager på ett bakplåt. Baka i den förberedda ugnen i 10-15 minuter tills strån är gyllenbruna och gyllene. Medan pumpan bakar, kombinera hackad persilja, havssalt och riven parmesan. Ta bort bakplåten från ugnen och strö över den beredda blandningen. Servera med aiolisås.
