Räkor är utsökta och extremt friska, det är inte för ingenting att i länderna i Sydostasien, varifrån de förekommer i våra butiker, tillagas inte bara sallader och fisk med räkor utan även fjäderfärätter. Färska räkor lagras inte länge, så endast frysta kan köpas i butiken. Det mest populära sättet att laga räkor är att koka dem i saltat vatten med örter, men kungs- och tigerräkor kokas bäst lite annorlunda. Vi berättar hur du steker räkor i skal, det blir inte mindre gott.
Det är nödvändigt
-
- räkor eller tigerräkor - 1 kg
- olivolja 49-50 g
- vitlök - 4-5 kryddnejlika
- malet koriander
- torr dill
- sojasås - 50 g
Instruktioner
Steg 1
Häll frysta räkor i en skål, strö över malad koriander och torr dill, rör om, stäng locket och avfrosta på kylskåpets nedre hylla. Efter tre timmar, ta bort och låt stå vid rumstemperatur för en bättre kryddarom.
Steg 2
För vitlök genom en press, lägg i en liten skål och täck med sojasås, om tillgänglig, tillsätt en halv tesked japansk pepparrot - wasabi. Blanda allt.
Steg 3
Värm en stekpanna med höga kanter, häll lite av olivoljan på den och lägg räkorna i ett lager, stek dem på ena sidan, sedan på den andra sidan, häll sojasås med vitlök. Lägg den färdiga räkan på en maträtt och stek resten på samma sätt.
Steg 4
Garnera räkorna på skålen med salladsblad, kvistar med färsk dill, ringla med sojasås, färskpressad citronsaft och servera.
