Mjölk är en produkt som produceras av däggdjur för att mata sina ungar. Det är inte förvånande att den innehåller en stor mängd näringsämnen, samt vitaminer och mineraler som är nödvändiga för livet för en liten organism som ännu inte kan mata på egen hand. Människor äter oftast komjölk som innehåller B-vitaminer, vitamin A och C, niacin, kalcium, svavel, fluor, zink, koppar.
Vitaminer i mjölk
Ko mjölk är rik på vitaminer som kalvar behöver för korrekt tillväxt och utveckling. Men de är också användbara för människor, särskilt i barndomen. Forskare hävdar att denna näringsrika vätska innehåller alla kända vitaminer som löses upp i vatten eller fetter. Det mesta av mjölken innehåller B-vitaminer: detta är ett mycket viktigt riboflavin eller B2, vilket är nödvändigt för många biokemiska processer i människokroppen. det är B12, som är känt för att vara oförmöget att syntetiseras i människokroppen och finns huvudsakligen i animaliska produkter; detta är B1, eller tiamin, som är involverat i ämnesomsättningen. Även i mjölk finns B6, som stärker nervsystemet och ökar effektiviteten.
Mjölk innehåller en liten mängd vitamin A, vilket inte räcker för att fylla det dagliga behovet på upp till 900 mikrogram. Den här produkten kan dock användas som en ytterligare källa till karoten, tillsammans med morötter, soja och baljväxter, lever och fiskolja.
C-vitamin, en välkänd askorbinsyra, finns också i mjölk, även om mjölk fortfarande är långt ifrån växtkällor för denna antioxidant. I denna animaliska produkt ingår även vitamin PP eller niacin, som är involverat i cellernas oxidativa reaktioner, och biotin, som finns i enzymer som reglerar ämnesomsättningen. För blivande mödrar är folsyra, som också finns i mjölk, mycket användbar, det gör att barnet kan utvecklas normalt i livmodern.
Det är nödvändigt att förstå att det finns färre fettlösliga vitaminer i skummjölk.
Spårämnen i mjölk
Förutom organiska ämnen, vitaminer, innehåller mjölk en enorm mängd oorganiska föreningar i små men viktiga mängder för människokroppen. Först och främst är det kalcium, som fungerar som ett byggmaterial för bildandet av muskuloskeletala systemet. En liter mjölk innehåller det dagliga intaget av kalcium för människor, inklusive barn, som särskilt behöver detta spårämne.
Resten av mineralerna är inte så kända, men i små mängder är de också viktiga för att kroppen ska fungera korrekt. Dessa är fluor, koppar, zink, mangan, brom. Även aluminium, titan, silver, tenn finns i mjölk. Den innehåller föreningar av kalium, magnesium, natrium, fosfor, järn.
Mjölk, enligt forskare, innehåller cirka 200 användbara ämnen, förutom vitaminer och mineraler, dessa är fettsyror av flera slag och laktos - mjölksocker.
