Bland kockar som älskar att laga välsmakande och hälsosamma blir en relativt ny produkt på den ryska marknaden som sago populär. Det finns dock fortfarande många frågor om beredningstekniken för denna stärkelsespannmål gjord från hjärtat av sagopalmen.
Det är nödvändigt
-
- 1 glas sago;
- 3-4 liter vatten;
- stor kastrull;
- sil eller durkslag.
Instruktioner
Steg 1
Du kan laga sago på olika sätt, beroende på ditt mål.
För sagogröt, ta spannmålen, sortera ut den och skölj sedan med kallt vatten. Doppa i kokande saltat vatten och koka tills det är halvkokt i cirka 30 minuter. Rör om ibland för att undvika klump. När spannmålen är halvkokt, kasta sagan i ett durkslag eller en sil. När vattnet har tömts av, vik spannmålen i en liten kastrull så att den når halva behållaren och täck med ett mindre lock så att det trycker sagan ordentligt. Lägg i ett vattenbad, gör det berett inom 30 minuter.
Steg 2
För att förbereda sagofyllningar, finns det inget behov av att få gryn till full beredskap, eftersom de fortfarande kommer att utsättas för ytterligare värmebehandling. Därför är det nödvändigt att upprepa stegen i föregående steg, men uteslut vattenbadet - ta de sorterade spannmålen, skölj noga med kallt vatten. Doppa i kokande saltat vatten och koka i ca 30 minuter, rör om ibland. När spannmålen blir genomskinlig, vik den på en sikt och efter att vattnet har tömts kan du använda sago i olika pajfyllningar.
Steg 3
För sagopudding, använd följande metod: Täck spannmålen med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Efter denna tid, kasta sago i en sil eller durkslag och efter att överflödigt vatten rinner, lägg spannmålen i 2 koppar kokande mjölk. Koka i 30-35 minuter tills det är ömt, rör om ibland. Se till att sagan inte kokar över.
Steg 4
Om du använder sago mycket i din kost finns det en mångsidig tillagningsmetod som kan hjälpa dig att spara tid senare. Koka sago tills den är halvkokt med ovanstående metod. Kasta spannmålen i en sil eller durkslag. När vattnet har tömts ut, sprid sago på en ren handduk och låt gumpen torka. Lägg sedan sago i en behållare och kyl. De gryn som framställts på detta sätt kan användas efter behov för ytterligare matlagning.
