Torkad frukt har dock, som alla andra produkter, egna lagringsregler. Med förbehåll för dessa regler kommer torkade frukter inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper under lång tid och kommer inte att förlora kvalitet. Korrekt förvaring hjälper till att förhindra insektskadegörare och mögel.
Torrhet och svalhet
Värme och fuktighet är de främsta fienderna för torkad frukt. Därför bör konserveringsstället vara torrt och svalt. Den ideala temperaturen är 10 grader, det är denna temperatur som gör att produkterna kan behålla alla sina användbara egenskaper och inte förändra smaken.
Separat förvaring
Även om torkade frukter ska användas som en blandning för att göra kompott, är det vettigt att lagra dem separat. Faktum är att varje frukt eller bär har olika fuktindex än andra, och kombinationen av torra och våtare torkade frukter kommer att leda till att de försämras. Om produkterna av någon anledning kommer att lagras tillsammans, bör deras fuktindex planeras genom torkning vid rumstemperatur.
Torka i ugnen
Om frukterna har tvättats i stora mängder, måste de torkas först vid rumstemperatur och sedan vid en lägsta temperatur i ugnen för förvaring. Detta är det enda sättet att skydda dig mot mögel, vilket inte kommer att sakta ner i otorkade bär eller frukter.
Förvaringsredskap
Du kan lagra torkad frukt i glas, keramik eller trä. Lådor och burkar måste vara täta. Men det bästa och mest miljövänliga förvaringsalternativet är bomulls- eller dukpåsar.
Bra hjälpare - salt och mynta
Om du inte är säker på att de torkade frukterna är väl torkade, måste du lägga till mynta kvistar till dem, packa dem i en påse och hänga dem för ventilation. Detta skyddar definitivt mot mögel och insekter. Om torkad frukt lagras i ett köksskåp, ska salt läggas där i en öppen behållare, det absorberar snabbt fukt.
Lagerkontroll
Torkad frukt bör kontrolleras regelbundet för insekter. När buggar hittas kalcineras frukten antingen i solen eller i ugnen vid 75 grader. Du kan frysa dem, men då måste du fortfarande torka maten.
Lagringsperioder
Torkad frukt som köpts på marknaden och torkats under naturliga förhållanden lagras inte i mer än ett år.
Det borde finnas en åtgärd i allt
Lager inte upp mycket torkad frukt. Det kommer att vara bekvämast att köpa dem efter behov, annars måste vissa av produkterna förr eller senare kastas.
