Shish kebab kan tillverkas av en mängd olika produkter - lamm, fläsk, nötköttfilé, kyckling och ibland till och med fisk. Oavsett vilken produkt du väljer för matlagning, kött eller fiskmassa måste du först klippa och först sedan börja laga.
Instruktioner
Steg 1
Det inledande skedet av grillpreparat är att inte skära kött och grönsaker till marinaden - först och främst måste du välja och köpa kött. Kom ihåg att kvaliteten endast ska kylas och inte frysas på något sätt, och skynda dig inte att köpa en produkt direkt från ett vackert vitrinskåp.
Steg 2
Så snart du köper lamm- eller fläskmassa, skölj den under rinnande vatten. Förbered dig sedan en plats för att hugga köttet. Hitta en stor träplanka med ett spår som låter köttjuicen rinna när du skär den. Skölj brädet med kallt vatten för att förhindra att trämaterialet absorberar saften. Om du inte har en, använd en vanlig bräda eller serveringsfat.
Steg 3
Ta en apparat avsedd för skärning av kött. I det här fallet blir det en stor kniv. Placera en bit köpt kött på en skärbräda och börja snida, skär av bitar av en viss storlek, form och tjocklek över kornet.
Steg 4
Om du använder en länd- eller lammskinka för att laga kebab, skär sedan i bitar på cirka 30 gram vardera. Tänk samtidigt på att cirka 5-6 lammbitar används för en servering. Om du lagar grill i Kars, skär lammet i rektangulära bitar av stor tjocklek. Om du inte använder filén utan en annan del av fårköttet för matlagning, var noga med att ta bort benen från alla bitar och skär sedan köttet i portioner.
Steg 5
Om du ska laga fläskspett, skär det i stora bitar från skinkan eller från länden. Och försök att få rektangulära bitar som väger cirka 30 gram och en tjocklek av 50 mm till 80 mm. Om du använder färsk fläskhals för grillning, skölj den noggrant och skär i bitar ca 3 cm x 3 cm.
