Dietmåltider innebär korrekt värmebehandling av maten. Därför stekas inte dietkotletter utan ångas eller bakas i ugnen utan olja. Sådana rätter kommer att vara användbara för dem som av olika skäl är begränsade i sin kost. Du kan laga kotletter från olika typer av kött.
Diet kycklingkotletter: ett klassiskt recept
Diet kycklingkotletter är klassiker av hälsosam mat. De är mindre kaloririka än något annat kött, smälter lätt i kroppen och lagar mat snabbt. Du kan lägga till havregryn, olika grönsaker och örter till malet kyckling för saftiga kotletter.
Du kommer behöva:
- 0,5 kg kycklingbröst;
- 2 medelstora lökar;
- 2 medelstora morötter;
- 2 msk. l. gröt;
- 3-4 msk. l. mjölk med något fettinnehåll
- en massa färska örter;
- vitlök, salt, peppar efter smak.
Steg-för-steg-recept
Mal filéerna i en köttkvarn eller matberedare. Skala och skölj lök och morötter, finhacka och riv. Hacka örterna, krossa vitlök eller passera genom en vitlökspress.
Blanda alla ingredienser som anges i receptet och låt malet kött brygga i 15-20 minuter. Forma delade patties och placera dem i en dubbelpanna i 15-20 minuter. Om du inte har en ångkokare kan du laga ångade patties i en multikokare.
För att göra detta, häll lite vatten eller någon buljong på botten av skålen, installera ett speciellt galler ovanpå som kommer med köksenheten. Stänk den med lite vegetabilisk olja och sprid kotletterna över den.
Stäng locket på multikokaren och ställ in läget "Ångkokning". Ange tillagningstiden 30 minuter. Kaloriinnehållet i kycklingångade kotletter är cirka 176 kcal per 100 g produkt. Servera den färdiga skålen med flingor eller grönsaksgarnering tillsammans med gräddfil eller tomatsås.
Recept för dietbiffkotlett
Nötkött är rikt på proteiner och vitaminer, så det är tillrådligt att inkludera det i menyn med vilken diet som helst. Läckra och saftiga biffkakor kan tillagas i en långsam spis.
Du kommer behöva:
- 500 gram nötkött;
- 2 råa ägg;
- 100 g hård ost;
- 2 lökhuvuden;
- 20 g smör.
Om du inte köpt färdigt köttfärs, utan en bit kött för matlagning, hugger du det genom att bläddra genom en köttkvarn. Stripa nötköttet från senor och vener så att det inte finns några grova delar i malet kött.
Om det inte är möjligt att hugga köttet med tekniken, hacka det fint med en skarp kniv. I detta fall erhålls de så kallade hackade kotletterna. Kockar rekommenderar att du fryser det lite innan du hugger kött, så det blir lättare och bekvämare att skära det.
Slå det färdiga malet nötköttet ordentligt på bordsytan för att göra det mjukare. Tillsätt ägg och finhackad lök till malet kött. Krydda med salt och peppar efter smak, häll sedan smält smör i det.
Riv osten på ett fint rivjärn och lägg till det färdiga malet köttet. Forma små runda hamburgare ur den och placera dem på grillen på multikokaren. Häll lite vatten eller buljong i en skål och sätt på "Steam" -funktionen.
Om det inte finns någon ångbåt eller multikokare hjälper en vanlig durkslag dig. Häll en liten mängd vatten i en kastrull av lämplig storlek och sätt på den. Placera durkslaget ovanpå pannan och lägg de beredda kotletterna i den. Täck strukturen med ett lock och koka skålen i 40-45 minuter. Denna maträtt kan ätas både varm och kall med vilken sida som helst.
Banta fläskkotletter med gryn i mikrovågsugnen
Fläsk anses vara det fetaste och därför olämpliga köttet för en diet. Men om det helt enkelt inte finns något annat kött, måste du tillgripa olika knep för att sänka kaloriinnehållet i malet kött. För att göra detta kan du lägga till rå potatis, en stor mängd örter och bröd. En lika vanlig ingrediens är semolina eller havregryn.
Du kommer behöva:
- 250-300 g malet fläsk;
- 1 medelstor lök;
- 2-3 st. l. semolinagryn;
- salt och kryddor efter smak.
För att baka sådana kotletter i mikrovågsugnen behöver du en speciell värmebeständig tallrik eller grunt kopp. Plasträtter fungerar inte.
Skala och hugga lökarna, om du älskar den här grönsaken, ta mer av den. Detta kommer att späda ut fettinnehållet i köttet ytterligare och minska kaloriinnehållet i kotletterna. Kombinera alla ingredienser på listan och blanda malet kött grundligt med händerna.
Häll lite vatten i en lämplig mikrovågssäker behållare. Forma små patties och lägg i en skål. Var noga med att täcka disken med ett speciellt mikrovågslock. Lägg kotletterna i maskinen med högsta effekt och koka i 10 minuter.
Under tillagningen bildas köttjuice i disken, du kan hälla den över färdiga kotletter när du serverar disken till bordet eller använda den när du serverar en sidrätter.
Blandade köttfärs av köttfärs bakade i ugnen
Dietkotletter kan tillagas i ugnen. I det här fallet bakas de i folie utan att använda olja, så resultatet är en maträtt med ett minimum av kalorier.
Om du vill att en aptitretande skorpa ska bildas ovanpå kotletterna, måste du baka dem på pergament utan att täcka dem med någonting. Dietkotletter från blandat köttfärs är särskilt goda, du kan ta köttfärs och nötkött.
Du kommer behöva:
- 1 kg malet kött (i lika delar nötkött och kyckling);
- 2 kycklingägg;
- 2 stora lökar;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- sesamfrön;
- färsk persilja, koriander, dill;
- salt och kryddor efter smak.
För bakning, förbered också en liten mängd vegetabilisk olja. Beroende på dina preferenser kan du lägga vitt bröd blöt i mjölk i sådana kotletter, som blötläggs i 10-15 minuter.
Skalade, riven och pressad rå potatis från överflödig vätska kommer också att lägga saft till kotletter. 1-2 potatis räcker för en viss mängd kött.
Hacka lök och vitlök med ett rivjärn eller kniv och tillsätt till det blandade köttet. Hacka greenerna mycket fint. Vispa båda äggen i malet kött, tillsätt hackade örter och sesamfrön. Om så önskas kan du förvärma sesamfrön i en stekpanna för en speciell smak.
Blanda malet kött väl och forma till små patties. Täck ett bakplåt med pergament och strö lätt med vegetabilisk olja. Lägg beredda kotletter på den och baka i en ugn som är förvärmd till en temperatur av 200 ° C. Baka kotletter med köttfärs tills de är gyllenbruna, vanligtvis 20-25 minuter.
Alla sidor är lämpliga för sådana kotletter, inklusive ugnsbakad potatis, som du kan baka parallellt i samma ugn på hyllan nedanför kotletterna.
Diet vegetabiliska potatis kotletter: ett vegetariskt recept
Från potatis kan du baka vegetabiliska kotletter i ugnen där det inte finns något fett. De har låga kalorier och är lätta att förbereda. Denna maträtt kan beredas med antingen rå eller kokt potatis. Båda metoderna kommer att beaktas nedan.
Du kommer behöva:
- 500 gram potatis;
- 1 ägg
- 2 msk. l. mjöl;
- 100 gram hård ost.
Processen med att baka rå potatiskotletter
Riv skalade rå potatisar på ett grovt rivjärn. Salt massan, slå ägget i det, blanda. Tillsätt mjöl och knåda till de tjocka malet potatisarna.
Riv osten. Forma pannkakorna med lite riven ost inuti varje när de formas. Lägg pannkakorna på ett smurt bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C tills den är gyllenbrun.
Processen med att baka kokta potatiskotletter
I det här fallet används färdig puré istället för rå potatis. Skala och koka därför potatisen, purera dem och tillsätt stekt lök eller grönt, beroende på smakpreferenser.
Tillsätt sedan också ett ägg i malet kött, blanda ordentligt och forma pajerna med samma riven ost inuti. Den totala tillagningstiden för denna maträtt blir lite längre, men den bakas i ugnen i bokstavligen 10 minuter.
Diet fisk kakor
Du kommer behöva:
- 500-700 gram filéer av någon mager fisk (pollock, kummel);
- 2 skivor vitt bröd;
- 100 ml mjölk
- 1 lök;
- 1 kycklingägg;
- mjöl;
- salt och kryddor efter smak.
Blötlägg brödet i mjölk, finhacka fiskfiléen och lök, blanda sedan allt och slå ägget i den färdiga blandningen, tillsätt salt och kryddor efter smak. Blanda den malet fisken noggrant.
Använd lite mjöl för att skulptera fiskbollar. Placera några greener i varje boll, om så önskas. Lägg fiskkakorna på ett smurt bakplåt och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Bollarna förbereds i cirka 20-30 minuter. Servera dietfiskkakor med potatisgarnering.
Biffkotletter med kött
Trots den ovanliga kombinationen av ingredienser har skålen en behaglig smak och arom.
Du kommer behöva:
- 500 gram köttfilé (nötkött, kyckling, kalkon);
- 1 medelbetor
- 1 potatis;
- 1 ägg
- vitlök, salt och malet peppar efter smak.
För att göra dietkotletter av betor och kött, koka rödbetor och potatis i skinnet tills de är ömma. Kalla grönsaker, skala och mala. Rulla 500 gram köttfilé genom en köttkvarn.
Kombinera ingredienserna, tillsätt ett ägg till dem, vitlök passeras genom en press, malt peppar och salt efter smak. Rör om malet kött och gör kotletter av det. Lägg dem på ett smurt bakplåt och baka i ugnen vid 180 ° C i cirka 30-35 minuter. Servera varm med potatismos och pickles.
