Pannkakor är en av de bästa traditionella ryska rätterna. Tunn och tjock, med eller utan fyllning, med en gyllenbrun skorpa och varm bakning - pannkakor är utsökta och älskade av alla. Men inte alla vet att inom ett recept kan du skapa många nya rätter. Urvalet av pannkaka-aptitretare är helt enkelt stort, i den här artikeln hittar du definitivt ett recept efter eget tycke.
Vad är pannkakasnacks?
Det finns ett stort antal olika snacks, både för vardagliga och festliga bord. Pannkakor förbereds sällan för semestern och förgäves. När allt kommer omkring räcker det bara att ge pannkakor en ovanlig form, att fantisera med en fyllning och en pannkakaförrätt blir signaturrätten för din fest.
Pannkakasnacks kommer i form av sallader, pajer, kakor, kycklingpajer, grytor och till och med rullar. Osötade pannkakor kan fyllas med köttfärs, kyckling och fisk, stekt svamp, grönsaker, kaviar, paté eller skaldjur. Den söta fyllningen för pannkakor kan vara keso, sylt, sylt, choklad, frukt, bär och torkad frukt.
10 roliga sätt att sätta in vårrullar
Du kan vackert och intressant sätta in vårrullar på följande sätt:
1.
2.
3. Ett mycket trevligt sätt att servera pannkakor. En viktig nyans för denna metod är att pannkakorna ska vara tunna och varma, bara från pannan. Fyllningen läggs ut i mitten av pannkakan, kanterna stiger upp och binds med en grön lökfjäder, en ostfläkt, remsor citron eller apelsinskal.
4. Pannkakor med söt fyllning är lätta att förvandlas till "godis". Först rullas de upp i rör och kanterna är bundna med ett band av citron eller apelsinskal. Barn gillar verkligen denna servering av pannkakor.
5. Pannkakor är fyllda, rullade i rör, skärs med en skarp kniv 3-4 cm hög.
6. Fyllningen placeras i mitten av pannkakan, vikas upp och pressas hårt.
7. Placera fyllningen i mitten av pannkakan och fäst kanterna med tandpetare på båda sidor.
8. Fyllningen läggs ut på kanten eller sprids helt på pannkakan. Sedan rullar den upp i ett tätt rör och röret rullar upp i en spiral.
9. Pannkakan läggs på en skål, täckt med en fyllning, en andra hög läggs ovanpå och så vidare. Kakans höjd kan vara vilken som helst.
10. De visar sig vara väldigt vackra och ovanliga. Degen hälls i en varm stekpanna från en konditoriväska med ett munstycke med vilket mönster dras. Metoden kräver övning och skicklighet.
Receptet på klassiska pannkakor med mjölk
För att förbereda en aptitretare från pannkakor är det viktigt att känna till det klassiska receptet för beredningen. För att göra pannkakorna magrare kan du ersätta mjölken med vatten och lägga färre ägg.
Ingredienser:
- mjölk - 500 ml.;
- ägg - 3 st.;
- mjöl - 250-300 gr.;
- socker - 1-2 msk. skedar;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar i degen + olja för smörjning av pannan
- smör (för smörjning av färdiga pannkakor) - 100 gr.
Steg för steg matlagning:
1. Bryt ägg i en skål, tillsätt salt och socker. Rör om med en visp tills den är jämn.
2. Häll omkring ett glas mjölk över äggen och rör om.
3. Tillsätt det siktade mjölet och rör om. Du bör få en deg med konsistensen av tjock gräddfil.
4. Häll i kvarvarande mjölk och rör om.
5. Tillsätt vegetabilisk olja till degen, rör om och låt stå i 20 minuter.
6. Värm en stekpanna med en tjock bottenbrunn och smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja. Du kan också använda en bit vanlig bacon för att smörja pannan.
7. Häll degen i mitten av den förvärmda stekpannan.
8. Stek pannkakorna på varje sida i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
9. Lägg beredda pannkakor på en tallrik och pensla med smält smör.
Enkelt recept för kycklingpannkakasallad
Denna pannkakaförrätt är väldigt enkel och snabb att förbereda, låg i kalorier och salt.
Ingredienser:
- rökt kycklingbröst - 300-350 gr.;
- kycklingägg - 4 st.;
- majsstärkelse - 1 msk. skeden;
- mjölk - 50 ml;
- Pekingkål - 200 gr;
- gropade svarta oliver - en halv burk;
- färsk gurka - 2 st.;
- ghee eller vegetabilisk olja - 20-25 gr.;
- gräddfil - 70-80 gr.;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- senap - 1 msk. skeden;
- salt att smaka.
Steg för steg matlagning:
1. Skär rökt kycklingbröst, kinakål och gurkor i tunna remsor och lägg i en salladsskål.
2. Skär oliverna i fjärdedelar och lägg i salladen.
3. Knåda en deg med ägg, mjölk, stärkelse och en nypa salt.
4. Värm pannan väl och smörj med olja.
5. Baka tunna äggpannkakor.
6. Rulla de färdiga pannkakorna, skär i tunna remsor och lägg till salladen.
7. Gör salladsdressingen i en separat skål. För att göra detta, kombinera senap, gräddfil och majonnäs.
8. Krydda salladen med salt och rör i dressingblandningen.
Detta recept kan inte bara användas som en sallad utan också som en huvudrätt som ett lätt mellanmål.
Pannkakagryta med svamp och ost
Denna pannkakagryta smakar bra både varmt och kallt.
Tillagningstid: 60 minuter
Serveringar: 6
Pannkakaingredienser:
- Mjölk - 500 ml;
- Mjöl - 5 msk. skedar.
- Kycklingägg - 1 st.;
- Socker - 1 msk. skeden.;
- Salt - 0,5 tsk.;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. skeden.;
- Torrjäst - 6 gr.
Ingredienser för fyllningen:
- Kyckling - 400 gr.;
- Svamp - 400 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Gräddfil - 2 msk. l.;
- Holländsk ost - 100 gr.;
- Salt att smaka.
Ingredienser till såsen:
- Kycklingägg - 2 st.;
- Kräm - 100 ml;
- Ost - 20 gr.
Steg för steg matlagning:
1. Värm mjölken till en temperatur på 30-32 grader. Tillsätt socker, jäst och låt sitta i 10 minuter.
2. Vispa ägget med en visp, tillsätt till mjölken och rör om.
3. Tillsätt mjöl, salt och rör om igen för att undvika klumpar.
4. Värm pannan och smörj med vegetabilisk olja.
5. Baka pannkakorna genom att borsta dem med smör.
6. Skala löken, hugga fint och stek i vegetabilisk olja.
7. Tvätta svampen, hugga, salta och steka med lök.
8. Koka kycklingen, hugga fint, lägg till svampen och stek.
9. Tillsätt gräddfil till fyllningen, salta och rör om. Stäng av värmen och kyl.
10. Riv osten på ett grovt rivjärn, lägg i fyllningen och blanda.
11. Placera fyllningen på pannkakans kant och rulla pannkakan i ett rör. Starta alla pannkakor på det här sättet.
12. Riv osten till såsen på ett fint rivjärn, tillsätt ägg och grädde, blanda.
12. Värm ugnen till en temperatur på 160-170 grader.
13. Lägg de fyllda pannkakorna i en ugnsform och lägg på såsen.
14. Baka grytan med svamp och ostpannkaka i cirka 30 minuter.
Pannkakorullar med lax och gräddost
Ingredienser till degen:
- mjölk - 300 ml.;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 250 gr.;
- socker - 1 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja.
Ingredienser för fyllningen:
- gräddost - 200gr.
- lätt saltad lax - 150 gr.;
- inlagda gurkor - 3-4 st.;
- gröna.
Steg för steg matlagning:
1. Varm mjölk något, tillsätt salt och socker, rör om.
2. Vispa ägg med en visp, tillsätt till mjölk.
3. Sikta mjöl i en separat skål, tillsätt vispade ägg och mjölk. Rör om och häll i vegetabilisk olja.
4. Stek pannkakorna i en förvärmd stekpanna, smord med olja i förväg.
5. Skär de inlagda gurkorna i tunna kuber.
6. Finhacka greenerna och blanda med osten.
7. Skär laxen i tunna skivor.
8. Sprid ost och örter på varje pannkaka. Lägg en laxbit på kanten av pannkakan, gurka ovanpå.
9. Rulla upp och låt svalna i 40-60 minuter.
10. Skär varje pannkaka i 3-4 cm rullar med en skarp kniv.
Chokladpannkakakaka
Att göra en chokladpannkakakaka är väldigt enkelt och enkelt. Det visar sig vara extremt gott och kan överraska alla söta tänder.
Ingredienser till degen:
- mjölk - 450 ml.;
- ägg - 3 st.;
- mjöl - 400 gr.;
- socker - 150 gr.;
- salt - en nypa;
- vanillin - en nypa;
- vegetabilisk olja.
Ingredienser för grädden:
- kakao - 40gr.;
- mörk choklad - 1 bar;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- grädde 25% fett - 200 ml.
Steg-för-steg-beredning av pannkakor:
1. Vispa ägg med salt och två matskedar socker med en mixer eller visp.
2. Värm mjölken och häll i en tunn ström i blandningen med ägg, slå igen.
3. Sikt mjöl i en annan skål, tillsätt kakao och bakpulver.
4. Kombinera båda blandningarna och blanda.
5. Stek pannkakorna på båda sidor på vanligt sätt tills de är mjuka.
Steg för steg beredning av grädden:
1. Vispa grädden med en mixer och tillsätt gradvis socker.
2. Smält chokladen i ett vattenbad.
3. Tillsätt smält choklad och vanillin i grädden och rör om.
4. Sprid grädde på varje pannkaka och stapla.
Den färdiga kakan kan hällas med smält choklad på toppen eller garneras med bär. Låt chokladpannkakan blötläggas i 2 timmar.
