Shawarma är en maträtt av arabiskt ursprung som tillagas med pitabröd, köttfyllning, sås och färska grönsaker. I ett äkta recept grillas shawarma-kött, men ett stort antal recept har anpassats för europeisk hemmamat. För att göra denna aptitretare mer saftig, är det lämpligt att välja kött med en liten mängd fett.
Hemlagad shawarma med fläsk och aubergine
Du kommer behöva:
- 500 g fläsk;
- 4 ark pitabröd;
- 2 färska tomater;
- 1 massa gröna;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 stor aubergine;
- 2 msk. l. dietmajonnäs;
- 2-3 st. l solrosolja;
- 2 msk. l. vilken ketchup som helst;
- salt, kryddor, svartpeppar - efter smak.
Förbered först aubergine, tvätta, skala och skär den i längdriktningen i tunna remsor. Lägg de skurna remsorna i en djup skål, strö över lite salt och låt stå i 20 minuter så att all bitterhet är borta från äggplantorna, annars blir shawarmaen bitter.
Stek sedan äggplantorna på båda sidor i en förvärmd panna med tillsats av solrosolja. En aptitretande gyllene skorpa ska visas på skivorna. Skär omedelbart de fortfarande okylda äggplantorna i stora bitar med en skarp kniv. Lägg dem i en skål.
Tillsätt hackade färska örter, vitlöksklyftor passerade genom en press, kryddor och majonnäs efter smak till äggplantorna. Blanda blandningen väl och krydda lätt med salt.
Skär köttet i tunna skivor och stek även på båda sidor tills det är krispigt. Även om köttet är varmt, skär det i små bitar.
Sprid ett ark pitabröd på bordet, lägg den beredda auberginsåsen på ena kanten av det, sedan finns det ett lager fortfarande varmt kött följt av skivor tomat. Om du vill kan du hälla ketchup ovanpå fyllningen, men det är inte nödvändigt.
Förpacka nu shawarmaen korrekt så att fyllningen inte faller ut, för detta, ta lite i kanterna längs långsidan och rulla försiktigt pitabrödet i ett rör. Vid den här tiden trycker du lätt på fyllningen med händerna så att den inte kommer ut.
Färdig shawarma kan stekas på båda sidor i en kastrull i olja, om du vill, eller så kan du värma upp den i mikrovågsugnen. Shawarma bör serveras varm.
Det är lätt för Sharum att göra en reserv. För att göra detta, packa shawarma försiktigt i en liten påse och lägg den i kylen. Den kan lagras där i flera dagar. Då måste du också värma shawarmaen i en kastrull.
Hemlagad fläskshawarma: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- 2 armeniskt lavash;
- 150 gram fläsk
- 80 gram vitkål;
- 3 vitlöksklyftor;
- 100 gram gräddfil
- 2 msk. l. vilken ketchup som helst;
- 1 msk. l. hackad grön lök;
- 1 tsk färska örter (dill, persilja);
- 20 gram morötter;
- 1 tsk solrosolja;
- salt, socker, vinäger 9% - efter smak.
Tvätta och laga mat. Hacka först kålen, raspa morötterna på ett grovt rivjärn, lägg allt i en djup skål. Tillsätt färska, hackade gröna och gröna lök.
Rör om och krydda grönsaksblandningen med lite vinäger och olja efter smak. Tillsätt salt och lite socker om så önskas.
Om möjligt är det bättre att baka en bit fläsk hela på grillen, men helt enkelt stekt i en stekpanna tills den är kokt. Kyl det kokta köttet och skär det i tunna remsor.
Gå vidare till att göra en utsökt sås. För att göra detta, blanda ketchup, gräddfil och vitlök som passeras genom en press. Vispa blandningen tills den är jämn.
Börja samla shawarma. Lägg ett ark pitabröd på en plan yta, gör en bred såsremsa på den, lägg ungefär hälften av fläskvolymen på såsen, lägg sedan hälften av grönsaksalladen och häll över såsen igen. Rulla försiktigt pitabrödet i ett rör. Förpacka den andra shawarmaen på samma sätt. Värm båda shawarmarna lite på grillen eller i en stekpanna.
Hemlagad shawarma med sojasås
Du kommer behöva:
- 150 g kött;
- 2 armeniskt lavash;
- 2 färska tomater;
- 1 msk. l. salladslök;
- 1 gurka;
- potatischips efter smak;
- 4-5 st. l. Soja sås;
- 1 msk. l. favorit kryddor;
- 2 vitlöksklyftor.
För såsen: vegetabilisk olja, majonnäs, gräddfil, persilja - efter smak.
Förbered marinaden för köttet. I en djup skål kombinerar du kryddor, sojasås och vegetabilisk olja. Skölj köttet väl, gnugga med den beredda oljeblandningen och lägg i kylen i 1 timme så att det är ordentligt marinerat och blötlagt i kryddor.
Ta bort köttet efter en timme och skär det i tunna remsor, lägg det sedan på en förvärmd och oljad stekpanna eller stekpanna och stek.
Förbered såsen. För att göra detta, blanda lika stora mängder gräddfil och majonnäs. Hacka vitlöksklyftorna och lägg till såsen, blanda väl. Skala gurkan och hugga fint, skär tomaten i skivor.
Lägg ett tunt pitabröd på bordet, varefter det omväxlande och jämnt sprider det färdiga köttet, hackade grönsaker och färska örter på det. Fyll på lite sås över fyllningen och lägg sedan potatischipsen i ett jämnt lager. Slutligen rulla pitabrödet försiktigt i ett rör, som när du fyller pannkakor.
Shawarma är klar, denna typ av mat bör serveras omedelbart innan flisen har blivit blöt. Om du vill kan du använda vilken annan sås som helst för shawarma: tomat eller vitlök.
Shawarma utan kött: vegetariskt recept
Du kommer behöva:
- 2 ark pitabröd;
- 1 paprika;
- 1 gäng färsk basilika
- 300 gram spenat;
- 100 gram smör;
- 100 gram mozzarellaost;
- 1 gäng koriander;
- 1 vitlöksklyfta
- 100 gram ketchup;
- 50 gram magert majonnäs.
Tvätta alla gröna (koriander, basilika och spenat), torka och riv i små bitar med händerna. Skala vitlök, krossa i en press, tillsätt majonnäs till den och rör om.
Smält smöret, borsta pitabladet med det. På toppen av detta, borsta pitabrödet med majonnäs med vitlök och ketchup. Placera basilika och spenat på pitabrödet.
Skär mozzarellaosten i skivor och lägg den ovanpå örterna. Tvätta paprika, skala dem, skära i kuber och lägg på osten. Fyll på osten med koriander, strö över majonnäs och ketchup, om så önskas. Rulla pitabrödet och värm det i ugnen eller mikrovågsugnen för att smälta osten.
Hemlagad shawarma med kycklingbröst
Du kommer behöva:
- 400 g kycklingfilé;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 150 g vitkål;
- 1 morot;
- 2 pitabröd;
- 1 tomat;
- 3 vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. dietmajonnäs;
- 2 inlagda gurkor.
Koka kycklingbröst i saltat vatten. När de är kokta, låt dem svalna. Hacka det kylda köttet eller dela det med händerna. Hacka kålen fint och mosa den lätt med händerna, tack vare detta blir kålen mjukare och mjukare.
Tvätta tomaterna och skär dem i små kuber, om du föredrar att skala tomaterna, häll kokande vatten över dem för detta. Hacka morötterna på ett medium rivjärn, skär de inlagda gurkorna i små kuber.
Fortsätt och gör såsen. För att göra detta, i en kopp, blanda gräddfil med majonnäs och tillsätt förhackad vitlök där, blanda allt ordentligt.
Lägg ett ark pitabröd på bordet, borsta det med vitlökssås. Lägg sedan ett lager kyckling, hackade grönsaker på såsen, häll såsen på toppen igen. Rulla sedan pitabrödet i ett rör och servera sedan shawarmaen till bordet.
Hemlagad shawarma med ost, kött och grönsaker
Du kommer behöva:
- 50 g hård ost;
- 300 g av kött
- 2 msk. l. dietmajonnäs;
- 2 msk. l. tomatsås;
- 1/2 färsk gurka;
- 1/2 färsk tomat
- 1 massa gröna;
- 100 g koreanska morötter;
- 2 pitabröd;
- 1 huvud lök.
Shawarma enligt detta recept bereds mycket snabbt, hela processen tar inte mer än 20 minuter. Den framgångsrika kombinationen av inlagda lökar med kött noteras särskilt.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
För att beta lök, hacka lök och lägg i en djup skål, borsta lök lätt med händerna, tillsätt en nypa salt, 1 tsk äppelcidervinäger och 1 tesked socker.
Blanda allt väl. Lökarna bör marineras i cirka 10 minuter medan de andra ingredienserna bereds.
Tvätta gurka och tomat och skär i små bitar, riv hård ost. Stek det finhackade köttet lätt i en stekpanna.
Sprid ett ark pitabröd och vik sedan 1/3 del i hälften. Lägg koreanska morötter, gurkor och tomater på toppen av pitabrödet, borsta allt med majonnäs. Om du vill kan du ta inlagd kål istället för morötter.
Lägg sedan ut lite av köttet, borsta det med tomatsås, tillsätt inlagda lökar och ett lager ost. Täck fyllningen med pitabrödets fria del ovanpå och vrid sedan med ett rör. Servera den färdiga shawarmaen omedelbart.
Hemlagad shawarma med höna och grönsaker
Du kommer behöva:
- 2 tunt pitabröd;
- 200 g röd eller vitkål;
- 1 msk. l. dietmajonnäs;
- 2 potatisknölar;
- 300 g kycklingkött;
- 1 lökhuvud.
Koka kycklingkött. Tvätta den, skär den i små bitar. Värm en stekpanna väl och stek den i vegetabilisk olja tills den är kokt igenom. Medan köttet rostar, skalar du löken och skär den i tunna halvringar. Stek efter köttet i samma stekpanna tills lökarna är guldbruna.
Tvätta och skala potatisen, skär i tunna skivor och stek sedan också i en kastrull. Hacka kålen fint. När du har tillagat alla ingredienser, fortsätt direkt med att montera shawarmaen.
Sprid ett ark pitabröd på bordet, borsta det med majonnäs, gå tillbaka några centimeter från kanterna, så att det är bekvämt att linda in shawarmaen. Lägg de stekta potatisarna ovanpå majonnäs och fördela sedan lök och kött. Sprid kålen sist och häll fyllningen med majonnäs.
Rulla upp pitabrödet med ett rör i slutskedet av matlagningen och böja den ena kanten. Värm upp shawarmaen i en stekpanna vid behov och servera den varm.
