Aspic är en traditionell rysk maträtt som passar perfekt i nästan alla festbord. En okonventionellt dekorerad maträtt kommer att se oförglömlig, högtidlig och skapa en speciell stämning.
Det är nödvändigt
- För gelékött "Festlig gris":
- - pepparkorn
- - salladsblad, dill;
- - kokt korv (skinka);
- - plastflaska (1 l);
- För valentins gelékött:
- - majonnäs
- - form-hjärtan;
- - kokt äggvita;
- - röd paprika;
- - 1, 5 teskedar gelatin;
- För gelékött "Vita svanar på dammen":
- - 4 ägg
- - dill;
- - persilja;
- - vitlök med lök
- - peppar (ärtor);
- - snabbkaffe (malet);
- - 2 blad basilika, mynta;
- - kokta morötter (helst halvbakade).
Instruktioner
Steg 1
Gelatisk kött "Festlig gris"
Tillsätt gelatin, löst enligt anvisningarna, i buljongen för att säkerställa att innehållet stelnar exakt. Gör grisens mage. För att göra detta fyller du en plastflaska med finhackade köttbitar och fyller sedan med buljong. Du bör inte fylla behållaren så mycket som möjligt under nacken, eftersom den övre delen av geléköttet efter härdning inte kommer att ligga jämnt på skålen.
Stäng flaskan med lock och lägg den i kylskåpet, lägg den vågrätt i 4-7 timmar. Innan du serverar, skär plasten försiktigt med en skarp kniv, släpp förkylningen och lägg den på en stor tallrik fodrad med sallad. Gör en gris av en korv (skinka) öron, en svans, en gris. Rita ögonen och näsborrarna med svarta pepparkorn. Fabriksögon kan användas.
Steg 2
Gelatierat kött "Valentinki"
Koka gelén. Blöt gelatin i vatten, låt svälla. Dela gelatinlösningen i två ojämna delar och späd det mesta med buljong. Häll sedan i en kastrull med gelat kött. Lägg köttet ur buljongen, låt svalna. Blanda resten av gelatinet med majonnäs och fyll hjärtformarna med massan. Blötlägg i 1 timme för att gelatinet ska "stelna". Hacka köttet fint och lägg det ovanpå hjärtan. Fyll formarna med buljong. Klipp bulgariska hjärtan ur röd paprika och dekorera färdiga geléfigurer. Lägg små hjärtan gjorda av kokt äggvita ovanpå.
Steg 3
Gelatierat kött "Vita svanar på dammen"
För att göra svanar i två ägg, skär ett tunt lager snett, närmare den smala delen för att få stabil kroppsbyggnad. Gör en ojämn svans från den avskurna delen av ekorren. Av de två återstående äggen gör du bågformade svanhalsar och rundade vingplattor. Förbered en morot näbb och fäst den på huvudet med en tandpetare.
För in ögonen på små pepparkorn i sidorna på huvudet innan du "borrar" proteinet med en tandpetarens trubbiga spets. Så gör med varje hål i "kompositionen". Det är nödvändigt att arbeta försiktigt med kokt äggvita, eftersom det är mycket känsligt och ömtåligt. Placera svanens hals i ena änden av en tandpetare och sätt in den motsatta änden i en vinkel i svanens kropp.
Klipp 3 fickor i kroppen: på sidorna finns två längsgående, parallella med varandra (för vingarna) och en på baksidan - tvärs (för svansen). Sätt i delarna i motsvarande spår. Gör triangulära ben med kryddnejlika av morötter. Samla vassen från starka stjälkar av dill, och på toppen stick förtjockningar av tjock deg i form av en borst av vass. Våt sedan lite deg och rulla den i snabbkaffe.
Klipp en korgformad glödlampa med spetsiga kanter för en lilja och forma blombladet genom att rotera varje inre lager 30 ° C grader. För in finhackade morötter i mitten av ståndaren. Modellera banken och gräset med dill. Placera ung vitlök och vass i det frysta geléköttet. Om de inte är stabila, genomborrar du ett hål i köttet med en tandpetare och fixar vassen i det.
