På vintern samlades inte en enda rysk fest utan gelé kött. Denna maträtt är inte bara mycket välsmakande utan också hälsosam. Det finns många olika recept på gelékött, ett av dem är gelékött med gelatin.
Det är nödvändigt
-
- nötköttskaft - 3 kg;
- 2 stora kycklingben;
- 2 stora lökar;
- 2 stora morötter;
- 6 förpackningar gelatin;
- salt;
- peppar;
- Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Tända vatten.
Steg 2
Skär nötköttet i bitar, skölj väl och doppa i kokande vatten. Stäng av gasen så snart vattnet kokar igen.
Steg 3
Avlägsna kontinuerligt skum och fett från vattenytan. Så snart skummet slutar bilda, töm buljongen och överför köttet till en annan kastrull.
Steg 4
Skär morötterna och lökarna i kuber, tillsätt det hackade köttet, täck med kokande vatten och sätt på eld. Simma i 6 timmar.
Steg 5
Ta bort huden från benen och ta bort allt fett. Lägg benen i köttet och grönsakerna kokta i 6 timmar. Koka i 30 minuter, krydda sedan med salt och peppar, tillsätt lagerblad och koka i ytterligare 20 minuter.
Steg 6
Ta bort pannan från värmen, lägg köttet och grönsakerna, sila buljongen genom ett dubbelt lager ostduk eller en fin sikt.
Steg 7
Häll gelatin med hälften av buljongen. Så snart det sväller, lös det i ett vattenbad och blanda med kvarvarande buljong.
Steg 8
När köttet har svalnat, skär det i kuber.
Steg 9
Dela kött och grönsaker i formar och täck med löst gelatin. Placera ett svalt ställe att ställa in.
Steg 10
Gelat kött med gelatin kan serveras med senap.
