Många förknippar gelékött med en semester, oftast med det nya året. Detta är en ursprungligen rysk maträtt som dök upp i norra delen av vårt land. Männen tog det med sig på jakt, värmde upp det och åt det som varm soppa. Nu tillagas gelé kött i Ryssland, Ukraina, Moldavien, Georgien, Polen och andra länder.
Det är nödvändigt
- • 3 fläskben
- • 2 morötter;
- • 2 kycklingar;
- • 2 stora lökar;
- • 1 vitlök;
- • svarta pepparkorn;
- • salt;
- • Lagerblad;
- • grönsaker och örter för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
När du väljer produkter för gelé kött, kom ihåg några regler: fläskben bör vara färska, inte frysta och inte för feta; Innan du lagar mat måste allt kött blötläggas i minst 1 timme i kallt vatten. Observera att för matlagning är det viktigt att välja en stor kastrull på 7 liter eller mer, eftersom du inte kan tillsätta vatten under tillagningen. Du kan lägga gröna ärtor, halvor kokta ägg, gurkaskivor och örter i hällformen.
Steg 2
Att laga gelékött, fläskben och 2 kycklingar, blötlägg i kallt vatten i 1 timme, om det finns tid är det bättre för hela natten. Skrapa benen med en skarp kniv, lägg allt kött i en stor kastrull, sätt på medelhög värme och koka, töm och fyll pannan med nytt kokande vatten, låt sedan sjuda i 6 timmar. 4 timmar efter kokning, lägg skalade hela morötter, skalade lökar och pepparkorn. Tillsätt lagerblad 10 minuter innan du stänger av värmen.
Steg 3
Ta bort köttet omedelbart efter tillagningen, svalna något och separera från benen, skär i små bitar. Ordna det färdiga köttet i formar och finriv vitlöken och lägg i buljongen, häll formarna över dem och lägg dem i kylen för att frysa skålen.
