Det är dags för en utsökt godbit - kokt majs. Att köpa det färdigt innebär dock att betala dubbelt så mycket. Mycket bättre att laga det själv.
Kokt majs är en säsongsbetonad delikatess. Du kan äta det bara ett par månader om året, och resten av tiden måste du vara nöjd med en konserverad produkt. Det är därför det är så populärt under sommarmånaderna och säljs färdigt i varje hörn. Priset på kokt majs är dock dubbelt så stort som en rå kolv, och du kan laga det själv för att spara pengar. Det kommer att visa sig lika bra.
Ung majs anses vara den mest utsökta. Det är saftigt, sött och smälter bara i munnen. Innan du lagar majs måste du välja rätt. Det är absolut nödvändigt att köpa råa kolvar med löv, som ska vara täta och gröna. Du bör också vara uppmärksam på kornen, som ska vara ljusgula, "uppradade" i rader. Om det finns mörka fläckar på kolven, har majsen påverkats av skadedjur - det är bättre att inte använda den till mat.
Först måste du ta bort alla löv från majsen och rensa örat från "hårstrån". Kokkärlet ska ha en tjock botten. De borttagna bladen måste sköljas och placeras på skålens botten och täcka den helt. Det rekommenderas att använda löv så att kornen absorberar doften och blir mycket mjukare och saftigare. Stapla sedan majsen så tätt som möjligt. Om kastrullen är liten i diameter och kolvarna inte passar in i den, ska de skäras i hälften. Täck med löv. Lägg tillbaka majsen i ett lager och täck med bladen.
Det är mycket avskräckt att tillsätta salt under tillagningen, eftersom det gör kornen täta och det blir svårt att bita dem. Häll sedan kallt vatten över majsen så att vattnet är ett par centimeter över lagren. För att förhindra att vattnet kokar och stänker ut under tillagningen, täck innehållet med en inverterad tallrik och koka.
Tillagningstiden beror direkt på kolven. Så, ung majs räcker i 15 minuter efter kokans början, och den gamla måste kokas lite längre - 30 minuter. Låt den brygga i en kastrull i 30 minuter för att göra majsen mjukare och mer smakfull.
Färdig majs kan ätas.
