En doftande och skarp aptitretare, bordets drottning och de flesta finsmakarnas favorit. Adjika gjord av morötter passar bra till kött-, fisk- och grönsaksrätter. Den har en hel massa användbara egenskaper tack vare ingångskomponenterna och sammansättningen av de värdefulla elementen i moroten. Försök att laga utsökt adjika själv hemma med enkla och mycket originella recept.
Adjika är en klibbig massa, skarp i smak och mycket aromatisk. Detta ord kommer från Abchazien / Georgien, liksom namnet på välkomstbrödet med salt och heta kryddor. Ursprungligen var det alltid rött, eftersom många varma paprika inkluderades, men det fanns inga tomater alls. Moderna adjikas består av en mängd olika produkter som tillagas eller stängs färska utan värmebehandling.
Det blir inte svårt även för en nybörjarkock att laga det hemma. Det passar bra med många produkter, och till och med helt enkelt att smörja på en bit bröd blir en bra start på en måltid. Smaken kommer att visa sig vara kryddig, välsmakande, stimulera aptiten och mycket kryddig.
Det klassiska receptet på morotadjika
Bered följande ingredienser:
- 600 gram morötter;
- 200 gram tomater;
- 1 kopp skalad vitlök
- ½ msk. chilipeppar;
- 1 tesked koriander, paprika;
- utsho-suneli - ½ tesked,
- 100 gram dill / koriander;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 1 msk. matskedar socker / salt.
Steg för steg guide.
- Skölj alla grönsaker, separera frön, kärnor, skinn, skal.
- Skala tomaterna, dela upp i delar, mala i en mixerskål med peppar, häll i en skål, koka upp.
- Tillsätt riven morötter, koka i 40 minuter under locket.
- När tiden har gått, tillsätt olja, krydda med kryddor, salt, tillsätt socker, koka i cirka 20 minuter.
- Lägg sedan hackad vitlök, finhackad grön dill, koka i ytterligare 7 minuter.
- Lägg den beredda adjikan i pastöriserade burkar, vrid.
- Förvara den en dag, förpackad i en filt och lägg den sedan i garderoben.
Morotljus
För att göra utsökt adjika behöver du följande komponenter:
- morötter - 1000 g;
- söt paprika, tomater - 500 g vardera;
- äpplen - 300 g;
- vitlök - 200 g;
- bitterpeppar - 2 tsk;
- socker - ½ kopp;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, vinäger - 1 msk vardera sked.
Steg för steg:
- Tvätta alla produkter väl, rengör, dela upp i delar.
- Rulla dem genom en köttkvarn, lägg dem i en matlagningsbehållare.
- Efter att blandningen har kokat, sänk värmen, låt den simma i 60 minuter.
- Efter en timme, lägg vitlök, tillsätt olja, tillsätt kryddor.
- Koka i 2 minuter, häll i vinäger, häll i flaskor, täta tätt.
Förvara den färdiga produkten på en sval plats.
Adjika lök-morot
Det vanliga receptet för enkel tillagning av kryddiga morötter, som är lämpligt för alla kött, fisk, fjäderfä, grönsaker.
Ta följande ingredienser:
- lök - 1 kg;
- morötter - 3 kg;
- svartpeppar, kryddnejlika, salt - nypa åt gången;
- vitlök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 100 ml.
- Steg-för-steg-tillagningsprocessen börjar med beredningen av grönsakerna. De ska rengöras, sköljas med vatten.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Hacka löken i halva ringar.
- Kombinera i en kastrull och stek på hög värme i tio minuter.
- Tillsätt kryddor, vitlök, överför till en steril behållare, kyl.
Kryddig aptitretare
Du kan snabbt och enkelt förbereda vegetabiliska adjika hemma genom att titta på videon med kommentarer från erfarna kockar. Den föreslagna versionen av morotsnacket visar sig vara mindre skarp och mycket aromatisk.
Produkter:
- morötter, gröna tomater - 1 kg vardera;
- varmpeppar - 5 skida;
- tomatpuré - 1 msk skeden;
- olivolja - 150 ml;
- salt, gurkmeja, paprika - nypa i taget.
Steg-för-steg-matlagning:
- Tvätta tomaterna, hacka dem i bitar, mala i en mixerskål med skalade paprika. Häll i en tillagningsbehållare, ställ in gasen till miniminivån.
- Riv morötterna, lägg till tomatpuréen. Häll i olja, tillsätt salt, kryddor och klistra in, rör om.
- Koka adjika under locket i fyra timmar. Ordna i en pastöriserad behållare, rulla upp, vänd till locken.
- Vik in med en filt och låt stå i ett par dagar tills den svalnat helt. Smaklig måltid!
Adjika med morötter och grönsaker
Ingredienser:
- 1 kg morötter / zucchini;
- 500 gram paprika / tomater;
- 2 vitlökar;
- 2 lök;
- 2 msk. matskedar varm peppar / salt;
- 1 kopp socker;
- 50 ml druvvinäger / olja.
Steg för steg:
- Tvätta alla grönsaker, skala, skal, ta bort frön.
- Lägg morötter, zucchini, tomater tvinnade på en matberedare i en skål, koka på medium värme i cirka 20 minuter.
- Hacka löken fint, hacka peppar i en mixer, lägg till den första massan. Koka i 15 minuter.
- Pressa ut vitlöken, blanda med socker, tillsätt den halvfärdiga produkten och koka i ytterligare 10 minuter.
- Efter att tiden har gått, krydda blandningen med kryddor, häll vinäger och olja, låt den koka och häll i portionerade rena burkar, rulla upp.
Ett framgångsrikt recept på grönsaksadjika kommer att tilltala dina gäster och familjemedlemmar. Ta för dig!
Adjika med morötter i en långsam spis
Produkter:
- morötter - 1,5 kg;
- Yaltalök - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 stycken;
- tomater - 700 g;
- sötpeppar - 300 g;
- vitlök - 1 kopp skalade kryddnejlika;
- persilja, dill - 1 gäng vardera;
- salt, peppar, paprika - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Skölj först och rengör all mat.
- För grönsakerna genom matberedaren en i taget.
- Ladda de rullade morötterna, tomaterna, lökarna i multikokskålen. Ställ in "bakning" -läget, håll i 25 minuter.
- Tillsätt sedan alla andra komponenter, blanda, håll i "bakning" -läget i ytterligare 30 minuter. Om det gurglar kraftigt, snäpp inte locket ordentligt.
- Krydda med kryddor, rör om och häll i en pastöriserad behållare. Kork, håll den varm en dag eller två, lägg den på en sval plats.
Du kommer att få en original aptitretare av medelstora skarpt. Om så önskas kan du hälla i lite vegetabilisk olja i slutet av simningen.
Kryddig morot
Det kallas inte Adjika, men det visar sig vara en mycket välsmakande, intressant version av beredningen av en rotgrönsak. Om så önskas kan den färdiga produkten mosas med en mixer.
Produkter:
- 1 kg morötter;
- 3 msk. matskedar av Dijon senap;
- 2 msk. matskedar socker;
- 1 msk. en sked honung;
- 1 tesked paprika, gurkmeja, koriander;
- ½ msk. matskedar varma chilipeppar;
- 1 massa persilja;
- 100 ml solrosolja.
Tillagningsmetod:
- Tvätta rotgrönsakerna ordentligt, klipp av svansarna, skär dem i fyra halvor på längden.
- Koka tills det är halvkokt i saltat vatten, töm i ett durkslag. Tillagningsprocessen tar cirka 15 minuter.
- Blanda alla kryddor, kryddor och olja i en kastrull, rör om, värm upp och lägg morötterna försiktigt.
- Stek i 10 minuter på medium värme, tillsätt örter, rör om och ta bort från värmen.
Kaloriinnehåll och sammansättning
Morötter har 35 kalorier per 100 gram servering. Adjika med ett minimum av livsmedel i näringsvärde innehåller 52 kcal och ökar beroende på inkommande komponenter. När det gäller energivärde ingår proteiner, fetter, kolhydrater i andelen 1, 5-0, 2-7 gram.
Rotgrönsaken innehåller karotener, lykopen, flavonoider, makro- och mikroelement, organiska syror, fett- och eteriska oljor, vitaminer. Det är särskilt rikt på vitamin A, därför anses det vara det mest fördelaktiga för ögonen. Inkluderas också mineralsalter, karoten, pektin och en liten mängd stärkelse.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Alla de mest värdefulla substanserna i komponenterna i adjika har en positiv effekt på kroppen. Små mängder kryddig kryddor hjälper till att normalisera tarmfunktionen, öka ämnesomsättningen, ge näring till hud, hår och naglar. Införandet av små mängder av en sådan krydda i kosten hjälper till att hantera stress, aktivera körtlarnas arbete och minska risken för att utveckla cancertumörer.
Men trots de värdefulla mikroelementen bör du inte äta för kroniska mag- och duodenalsår, särskilt i det akuta stadiet. Det rekommenderas att begränsa mängden adjika som konsumeras av gravida kvinnor och småbarn. Ät med försiktighet för personer som är allergiska mot heta kryddor eller avvisa morötterna själva.
