Under de senaste åren har havtorn blivit extremt populär bland trädgårdsmästare och med goda skäl. Dess bär innehåller en enorm mängd biologiskt aktiva ämnen: sockerarter, organiska syror, tokoferoler, karotenoider, askorbinsyra och så vidare. Färsk och bearbetad havtornfrukt är ett gott och värdefullt profylaktiskt medel för många sjukdomar.
Havtorn sylt
Ingredienser:
- havtorn - 500 g;
- pektin - ½ dospåse;
- socker - 500 g
Skölj och sortera bären. Tillsätt sedan 50 ml vatten och simma, täckt, tills havtornet är mjukt. Kyl sedan och mosa. Det enklaste och enklaste sättet att göra detta är med en mixer. För att ta bort alla ben, gnugga massan genom en sil.
Täck den beredda purén med socker och låt blandningen stå i ungefär en halvtimme. Därefter sätt på eld och koka tills det kokar. Ta bort skummet, minska värmen och koka i ytterligare 20 minuter, rör om hela tiden.
Tillsätt pektin till massan. Koka ytterligare 5 minuter och ta bort havtorn sylt från kaminen. Lägg i en ren burk och stäng med ett plastlock.
Havtorn juice
Ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- vatten - 1 glas.
Lägg havtornbär i en emaljskål (skål eller kastrull) och krossa dem med en trästöt. Häll massan med uppvärmd vatten till 60 grader. Låt det vara i några timmar.
Efter det, pressa saften och låt bärmassan sätta sig. Ta bort sedimentet och sila vätskan. Värm saften till 95 grader, häll snabbt i beredda glasbehållare och rulla omedelbart hermetiskt. Vik upp i en filt. När saften har svalnat överför du burken till en sval plats.
