Porcini-svampar är användbara nästan som färskt kött, på grund av det speciella proteinet absorberas de väl och de resulterande kalorierna spenderas på energi. Svamp med potatis i gräddfil är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt.
Det är nödvändigt
- - 500 g färska porcini-svampar
- - 250 g gräddfil
- - 50 g färsk dill;
- - 400 g potatis;
- - 1 citron;
- - 10 g färsk sallad
- - 3 st. små tomater;
- - 100 g smör;
- - 2 g svartmalt peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Nästan alla vilda svampar kan fungera bra för detta recept, du kan till och med använda en svampblandning från butiken. Men det är bäst att laga färska svampar, de är väldigt friska och näringsrika, passar bra med potatis och gräddfil.
Steg 2
Ta ett halvt kilo färska svampar, skölj dem väl i rinnande varmt vatten med en svamp. Blöt inte dessa svampar eller tvätta dem för länge, eftersom de tenderar att absorbera vatten som en svamp. Av denna anledning rekommenderas det inte att ta frysta svampar. Rengör svampens stam med en kniv vid behov. Lägg svamparna på en tyghandduk och låt dem torka i en halvtimme.
Steg 3
Skär de torkade svamparna i små kuber. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen i den. Det tar lång tid att steka, eftersom svamp ger mycket fukt. Den totala svampmassan bör halveras nästan. Svampen ska vara lite stekt, en lätt gyllene skorpa ska visas.
Steg 4
Tvätta och skala potatisen. Skär i små tunna skivor och lägg till de rostade svamparna, stek i ytterligare tio minuter. Tillsätt gräddfil, krydda med salt och peppar och låt sjuda i ytterligare tio minuter. Servera garnerad med sallad, tomater och citronkilar.
