Potatisgryta är en mycket öm och välsmakande maträtt. Paprika ger den friskhet och smält ost ger den en intressant krämig smak. Bäst serveras med färsk sallad.
Det är nödvändigt
-
- 1,5 kg potatis;
- 100 g bearbetad ost;
- 100 g hård ost;
- 125 g smör;
- 1 paprika;
- 3 ägg;
- 100 g gräddfil;
- 1 msk mjöl;
- dillgrönsaker;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatis, tvätta väl. Skär stora potatisar i hälften. Koka sedan i saltat vatten. Kontrollera beredskapen med en kniv - den ska lätt komma in i den kokta potatisen. Töm vattnet. Tillsätt smör och gör potatismos. Om det finns en mixer är det bättre att göra det med det så att det inte finns några klumpar kvar. I det här fallet blir skålen mer öm. Om du vill kan du hoppa över potatismos, bara skära den kokta potatisen i små bitar. Det är bättre att inte använda rå potatis i en gryta, eftersom de lagar mat i ugnen under lång tid, vilket kan leda till att osten bränns.
Steg 2
Riv den bearbetade osten grovt och lägg den tillsammans med två ägg till de varma potatismos. Blanda noggrant. Osten ska lösas upp något.
Steg 3
Skär paprika. Ta bort kärnan och frön. Skär i små kuber. Hacka dill örter. Riv hård ost på ett grovt rivjärn. Kombinera paprika och dill med potatismos. Krydda med salt och peppar efter smak. Vispa. Efter att potatismassan har svalnat, tillsätt riven hård ost och rör om igen.
Steg 4
Fyll en bakplåt med bakpapper. Smörj den med vegetabilisk olja och lägg ut potatismassan. Värm ugnen till 180 grader och placera grytan i den i 25 minuter. Vid slutet av bakningen, borsta grytan med ett vispat ägg och återgå sedan till ugnen i ytterligare 5 minuter. Du kan också strö skålen med riven hård ost. Resultatet är en utsökt ostskorpa.
Steg 5
Blanda 1 msk. mjöl och 1 msk. Smör. Koka gräddfilmen och häll den i den vita passagen under kontinuerlig omrörning. Krydda med salt och peppar. Låt gräddsåsen koka igen och stäng av värmen.
Steg 6
Låt potatisostgrytan svalna i formen. Skär den i portioner och lägg på tallrikarna, strö över gräddsås och strö över hackade örter.
