Inte allt vin passar bra med alla rätter - det vet experter inom vindryck, restauratörer och människor som är sofistikerade i matkonsumtionskulturen. De säger att rätt urval av vin till skålen kommer att ge gästerna nöje och gynna magen.
Att åka till en restaurang är alltid en helgdag. För att navigera i reglerna för att kombinera rätter är det bättre att komma ihåg namnen på de viner som matchar dina favoriträtter. Om en semester är hemma vet en bra värdinna alltid vad som är rätt var som helst, inklusive vilket vin som ska läggas på bordet för hennes signaturrätter. För att inte gå vilse i antalet namn listar vi de vanligaste produkterna i kombination med de viner som matchar dem.
Några av dem serverar en aperitif före måltiden för aptit. Bland de anmärkningsvärda är Sauvignon Blanc, Muscat och Riesling. Och nu om rätterna i kombination med viner:
Nötkött: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Fläsk, kalvkött: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Flundra, hälleflundra: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Spel: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Lamm, anka: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Spel.
Lax, tonfisk: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Game, Pinot Noir.
Fågel: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Skaldjur: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Kryddig ost: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Mild mjukost: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Kryddig mat: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Grönsaker: Muscat, Riesling.
Rätter med krämig sås: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Rätter med tomatsås: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frukt, grädde desserter: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
