Ofta går en person som i vardagen äter produkter av animaliskt ursprung, efter att ha fattat ett beslut att observera en ortodox fasta, utan att veta hur man äter och hur man kan diversifiera den magra menyn. Vegetabiliska kaviarrecept kommer att rädda, vilket kommer att vara lämpligt på festbordet.
Pumpakaviar
Listan över ingredienser som krävs för att göra pumpakaviar är inte lång. Du kommer behöva:
- pumpa,
- lök,
- färska tomater eller tomatpasta, eller en kombination av färska tomater och pasta,
- vegetabilisk olja,
- samt ytterligare ingredienser som salt, socker och kryddor.
Ta produkter i proportioner efter eget tycke, grönsaker i ungefär lika stora mängder. Häll 50 ml vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor, lägg 300 gram hackad lök, 300-400 gram pumpa, riven på ett grovt rivjärn.
Simma tills det är mjukt, täck över stekpannan med lock och rör om grönsakerna då och då.
Tillsätt 300 gram grovhackade tomater och 1 matsked tomatpuré. Tillsätt socker och salt omedelbart efter smak. Och lägg till kryddor. För pumpakaviar är kryddor och örter som gurkmeja, koriander, bockhornsklöver, merian, muskotnöt lämpliga. Eller använd dina egna kryddor. Du kan också använda en färdig grönsaksblandning, som sabji masala. Låt sjuda i ca 5 minuter och torka sedan av med en mixer eller köttfärs.
Svampkaviar
Simma 200 gram svamp och 2 morötter, riven på ett grovt rivjärn, i en tjockväggig kastrull, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja.
När svampen är öm, tillsätt salt, muskotnöt, svartpeppar och koriander, en matsked tomatpuré och en matsked socker.
Rör om, låt sjuda i några minuter till, ta bort från värmen och torka av med en mixer eller köttfärs.
Falsk fiskrom
Hela hemligheten med att tillverka falska fiskrom ligger i användningen av tång. Det enklaste alternativet är en färdig tångsallad.
Ta 50 gram tång, hugga, passera genom en köttkvarn. Mal två röda paprika och en Yalta sötlök på samma sätt.
Rör om, vattna med citronsaft och krydda med en matsked linfröolja. Det är linfröolja som har den viskösa smaken av fiskolja, vilket ger den falska fiskrogen sin karakteristiska smak.
På samma sätt kan du laga kaviar från courgetter, äggplantor, rödbetor, potatis, lök, morötter, blomkål etc.
