För närvarande finns det många typer av kinesiskt grönt te. Grönt te skiljer sig åt i typerna av teblad och i graden av jäsning, i tekniken för insamling och bearbetning, i kvalitet och på plats för tillväxt.
Huvuddraget med grönt ostjärt te är den minsta graden av bearbetning av tebladet. Det är den här egenskapen som gör det möjligt att förbli närmast levande löv från tea tree i biokemisk sammansättning och behålla många vitaminer och näringsämnen.
Grönt te lindrar nervös spänning, slappnar av. Stärker immuniteten, kärlväggarna, förbättrar blodcirkulationen, tar bort gifter från kroppen. På sommaren hjälper det att motstå värme särskilt bra på grund av dess starka sammandragande effekt och aminosyrainnehåll.
Det mest värdefulla är vårteer, som erhålls genom bearbetning av unga löv och knoppar som växer högst upp i tebuskan. Dessa löv och knoppar är vanligtvis långsträckta eller böjda. De samlas i början av april, under Qingming-säsongen, när de första greenerna börjar dyka upp, luften blir ovanligt klar och ren och vårens fräscha andetag känns överallt.
Kvaliteten på te påverkas av själva tebladets kvalitet, och hur det sköts, överensstämmelse med tekniken för insamling och produktion. De personer som deltog i alla dessa processer kommer att spela en viktig roll.
På en gång tilldelades de bästa sorterna av grönt te av olika kejsare, därför kallas de "Imperial". Från och med 700-talet, när Tang-dynastin styrde, etablerades kejserliga trädgårdar i teodlingsområdena, te samlades in och tillverkades där mycket noggrant och ledningen gick direkt från palatset.
Gröna teer är löviga, pressade, vridna, nålliknande, spiralformade, platta, sparvtungor, knivbundna.
