Luftiga maränger kan ligga till grund för enkla och läckra hemlagade desserter. Kakan kan kompletteras med vispad grädde, lätt grädde. Frukt och choklad. En sådan produkt är ganska lämplig för ett festbord, söt maräng som smälter i munnen, särskilt barn älskar.
Pavlova: en spektakulär tårta för klassiska finsmakare
Den mest kända efterrätten gjord av maränger och grädde är Pavlovas tårta. Det ser väldigt vackert ut på fotografier och det bereds utan mycket ansträngning. Allt som behövs är att förbereda fluffiga luftmarängar och tänka på utformningen av den framtida kakan.
Ingredienser:
- 4 äggvitor;
- 200 g strösocker eller strösocker;
- 400 g mogna jordgubbar;
- 2 msk. l. majsstärkelse;
- 600 ml gräddkräm;
- 1 tsk vin vinäger;
- färsk mynta för dekoration.
Kakans bas är en marängkorg. För att förbereda det, slå de vita med fint strösocker eller pulver, för större glans kan du lägga till lite vinäger. En sked renat glycerin hjälper till att göra massan blank. Det är bättre att börja piska vid låga mixerhastigheter och gradvis öka hastigheten.
Lägg ut en oval eller rund tårta på ett bakplåt täckt med bakpapper, jämna ut proteinmassan med en spatel eller en bred kniv och bilda låga sidor. Från det angivna antalet produkter erhålls en stor eller två medelstora kakor. Du kan också göra portionerade minikakor.
Lägg bakplåten i ugnen uppvärmd till 140 grader, efter 5 minuter sänka temperaturen till 120 grader, baka marängen i cirka 35 minuter. Kakan ska torka helt och få en vacker krämig nyans. Ta bort från bakplåten och kyl.
Skölj jordgubbarna, torka, ta bort kuporna. Skär stora bär i hälften, små kan lämnas intakta. Vispa grädden med en mixer tills den är fluffig. Lägg den i en marängkorg, lägg bären vackert på toppen. Dekorera den färdiga kakan med färska mynta- eller citronmelissblad. Produkten ska inte stå länge, annars blir de ömtåliga marängerna våta och tappar luftigheten.
"Räkna ruiner": steg för steg förberedelse
Den klassiska marängbaserade efterrätten är Count Ruins-kakan. Det är enkelt att förbereda det, luftmaränger kompletteras med grädde: gräddfil, krämig, gjord av kondenserad mjölk. Det är lätt att dekorera kakan: marängen, klädd i grädde, läggs i form av en rutschkana som kan ströas med nötter, dekorerad med choklad eller sockeris.
Ingredienser:
- 4 ägg;
- 4 äggvitor;
- 1 kopp socker;
- 1 kopp strösocker
- 1 burk kondenserad mjölk;
- 1 kopp vetemjöl
- 1 tsk bakpulver;
- 1 tsk nypressad citronsaft;
- 200 g smör;
- 1 msk. l. kakao pulver;
- en nypa salt;
- skalade valnötter;
- choklad.
Gör en sockerkaka genom att blanda ägg med socker och bakpulver. Tillsätt siktat mjöl i portioner, slå allt ordentligt med en mixer och häll i en eldfast form, smord med smör. Baka i ugnen, förvärmd till 180 grader, tills skorpan får en gyllene nyans och växer i storlek. Villighet att kontrollera med en tandpetare. Ta bort kakan från formen och låt den svalna.
Slå det mjukade smöret med kondenserad mjölk till en fluffig homogen massa. Lägg lite av grädden åt sidan, blanda det mesta med kakaopulvret. Skär det kylda kexet med en vass kniv så att tjockleken på basen inte överstiger 1 cm. Bryt kvarvarande kaka i bitar och blanda med grädden. Tillsätt hackade valnötskärnor.
För att förbereda marängen, slå äggvitorna med pulveriserat socker och lite citronsaft. Tillsätt pulver gradvis och öka blandningshastigheten. Den färdiga massan ska bli bländande vit, luftig, välskött i form.
Använd en konditoriväska och lägg de runda marängerna på ett bakplåt kantat med pergamentpapper. Lägg dem i en ugn uppvärmd till 100 grader, öppna dörren och torka produkterna i cirka 1, 5 timmar. De färdiga marängarna ska lätt hamna bakom bakplåten. Ta bort dem på ett bräde för att svalna väl. Maränger kan förberedas i förväg och förvaras i en papperspåse eller låda vid rumstemperatur.
Samla kakan. Applicera ett lager chokladkräm på kexbotten, sprid marängen ovanpå i ett rutmönster, fäst varje lager med grädde utan att tillsätta kakao och bilda en vacker glid. Smält chokladen i ett vattenbad, applicera slag på kakan med en konditorivå eller en vanlig sked. Håll kakan sval innan du serverar den.
Chokladgrädde marängkaka: ett steg för steg recept
En original efterrätt för chokladälskare. Kakan innehåller mycket kalorier, så en mycket liten portion räcker för att smaka.
Ingredienser:
- 6 äggvitor;
- 200 g fint granulerat socker;
- 2 msk. l. kakao pulver;
- 50 g pistaschmandlar;
- 1 tsk vitt vinäger;
- en nypa salt.
För grädden:
- 6 äggulor;
- 100 g strösocker;
- 100 g choklad;
- 300 ml mjölk;
- 300 ml grädde;
- 2 msk. l. kakao pulver;
- 2 msk. l. vetemjöl;
- några droppar vaniljextrakt.
Förbered maränger. Slå äggvitorna med en mixer, tillsätt en nypa salt och öka antalet varv gradvis. Tillsätt gradvis strösocker, siktad kakao, vinäger. Förvärm ugnen till 90-100 grader.
Täck ett bakplåt med bakpapper, rita två cirklar på en tallrik på det, fyll var och en med en proteinmassa. Plantera den återstående marängen separat med en konditoriväska. Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 110 grader, i en timme, stäng sedan av värmen och låt marängerna torka i ytterligare 60 minuter.
Häll mjölk och grädde i en kastrull, koka upp. I en separat behållare, slå äggulorna med socker tills den är blekt, tillsätt kakao och mjöl. Häll varm mjölk i portioner utan att sluta röra. Täck behållaren med grädden med plastfolie och lägg i mikrovågsugnen i 2 minuter. Krämen kan också beredas i ett vattenbad genom att placera en skål i en kruka med kokande vatten. För att massan ska bli tjock och homogen måste den ständigt omröras. Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, tillsätt grädden tillsammans med vaniljextraktet, blanda väl. Kyl blandningen i kylen.
Samla kakan. Lägg en rund tårta på en skål, smörj den med chokladkräm, täck med en andra cirkel maräng. Dekorera toppen av produkten med grädde, separata maränger, krossade i bitar, grovhackade pistaschmandlar. Levande rosor är en fantastisk dekoration för speciella tillfällen.
Skiktkaka med maräng och choklad
Vispade proteiner med socker är utmärkta kakor för hemlagad kaka. Och kan skiktas med mörk eller mjölkchoklad och vispad grädde, garnerad med valnötter, mandelblad, kokosflingor.
Ingredienser:
- 5 äggvitor;
- 0,5 koppar strösocker;
- 0,5 koppar strösocker;
- 250 g mjölkchoklad;
- 500 ml tung grädde;
- mandelblad för dekoration.
Slå de vita med en mixer och tillsätt gradvis socker blandat med pulveriserat socker. För att göra massan tätare kan du hälla i lite citronsaft. Rita rektanglar eller ovaler på ett ark bakpapper - konturerna av framtida kakor. Sked ut proteinmassan, slät med en kondensspatel. De återstående proteinerna deponeras i form av separata små maränger.
Placera ämnena i en förvärmd ugn till 110 grader. Baka i cirka 40 minuter, kakorna ska torka väl. Ta bort dem med en spatel, sval på ett bräde eller trådställ. Vispa grädden till en fluffig luftig massa, smälta mjölkchoklad i ett vattenbad. Smörj marängkakor med choklad, sval. På den första skorpan, applicera en generös del av grädden, täck med den andra skorpan och fyll den också med vispad grädde. Dekorera kakans yta med små maränger, strö på sidorna med massor av mandelblad. Servera omedelbart.
