Kål anses vara en av de mest populära dietmatarna och ingår ofta i kalorifattiga måltider. Det är inte förvånande, eftersom det har ett lågt energivärde och samtidigt innehåller många användbara ämnen.
Antalet kalorier i olika kålvarianter
Den lägsta kalori-kålen anses vara Peking-kål - 100 g av denna grönsak innehåller 12 till 16 kcal, beroende på sorten. Detta låga energivärde förklaras av det faktum att det är 90% vatten. Under tiden innehåller kinakål en stor mängd askorbinsyra, vitamin A, PP och B-grupp, kalium och andra mineraler. Tack vare de stora mjuka bladen tillsätts den ofta i olika sallader och används till och med för att göra fyllda kålrullar.
100 g färsk vitkål har bara 27 kcal och surkål - 23 kcal. Men stuvad, den här produkten är lite mer kalori - 75 kcal per 100 g produkt. En sådan grönsak är oumbärlig för beredning av många rätter som är vanliga i Ryssland - från borsch till pickles. Surkål är särskilt fördelaktig för kroppen eftersom den innehåller mycket C-vitamin och fördelaktiga mjölkbakterier.
Rödkål, mindre populär i Ryssland, innehåller 25-27 kcal. Det är vanligt att jäsa det eller använda det för att förbereda olika grönsaksallader. Den har mycket mer C-vitamin och protein än dess vita huvud.
Kaloriinnehållet i blomkål är 30 kcal. Trots detta är denna grönsak ganska näringsrik, eftersom den innehåller protein, många vitaminer, mineraler, pektin, sockerarter, organiska syror och stärkelse. Samtidigt lämnar blomkål inte en känsla av tyngd i magen - den kan till och med ätas med gastrit, till skillnad från vitkål eller Pekingkål. Det är dock bättre att använda den efter en kort värmebehandling. Det är särskilt gott efter stygning i en krämig sås eller bakning i ugnen.
Och 100 g broccoli står för cirka 34 kcal. Under tiden är denna kål ett rikt förråd av näringsämnen. Förutom en stor mängd vitaminer och mineraler, ger det kroppen antioxidanter. Den kan stekas i smet, stuvas, ångas och serveras rå i olika sallader eller med sås.
Fördelarna med kål
Alla typer av kål berikar kroppen med pektin, vilket hjälper till att normalisera matsmältningen. Det är sant att för dem som lider av sår eller gastrit är det bättre att föredra broccoli eller blomkål - de är lättare att smälta. Denna grönsak har också en immunmodulerande effekt, förbättrar metaboliska processer och tar bort skadliga föreningar perfekt. Med sitt låga kaloriinnehåll berikar kål kroppen med värdefulla näringsämnen, så det är ett perfekt alternativ för dem som tittar på deras figur och samtidigt tar hand om sin hälsa.
