När vi pratar om pizza dyker omedelbart upp bilder av varma och mysiga italienska restauranger som serverar denna traditionella maträtt tillagade enligt original italienska recept. Men företagsamma ryssar har antagit dessa recept från väst, förvandlat, förfinats och haft en mängd olika sätt att göra pizza.
Utan tvekan är pizza en hög kolhydrat, snabbmat och inte precis rätt mat, speciellt för personer som följer en träningsregim eller de som ordineras en speciell diet av medicinska skäl. Men få människor kommer att kunna motstå när de ser den här läckra kakan med ett tjockt lager hjärtlig och aromatisk fyllning framför sig, och i slutändan måste det finnas små avvikelser från reglerna och ibland måste du skämma bort dig själv.
Naturligtvis kan du njuta av pizza i närmaste restaurang, men det blir mycket trevligare för hushåll och gäster om du lagar detta fantastiska mellanmål hemma.
Gräddfil med pizza utan jäst
Detta ganska enkla recept kommer att överraska de hemmafruar som är vana vid att endast jästdeg kan vara fluffigt och mjukt. Här kommer mjölksyra att hjälpa degen att höjas, och mjölkfett kommer att bidra till den fina smaken på den färdiga skålen.
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingägg - 2 bitar;
- gräddfil (helst låg fetthalt) - 300 gram;
- smör - 50 gram;
- vetemjöl - 450 gram;
- solrosolja eller margarin - 10 gram;
- salt, läsk.
För fyllning:
- tomatflock eller ketchup - 100 gram;
- Salamikorv - 150 gram;
- lök - 1 huvud;
- ost som smälter bra - 200 gram;
- färska tomater - 2 stora bitar;
- oliver / oliver - 10 st.
Steg för steg recept:
- Lägg gräddfil i en djup skål, tillsätt läsk och blanda.
- Bryt ägg i en annan skål, tillsätt en nypa salt och slå med en mixer.
- Kombinera gräddfil och vispade ägg i en djup skål.
- Tillsätt 150 gram mjöl och rör om.
- Smält smöret i förväg och låt det svalna och häll sedan i den resulterande degen.
- Tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen. När klumpen är tillräckligt tjock, placera den på en stor skärbräda beströs med mjöl och knåda till önskad konsistens. Du kan behöva lite mer mjöl än vad som anges i receptet, men det viktigaste är att inte överdriva det så att degen inte blir igensatt och tuff.
- Rulla den resulterande basen till en boll och dela den i önskat antal delar - hur många pajer du planerar att få vid utgången.
- Lägg det rullade lagret i en form smord med margarin eller solrosolja.
- Smörj ytan med tomatpuré.
- Skala lökarna, skär dem i halva ringar eller rutor - strö pizza som du föredrar.
- Häll tomaterna med kokande vatten och ta bort den tunna skalen, skär i skivor och fördela över lökarna.
- Det är bättre att köpa oliver utan gropar, skära i ringar och lägga ut i nästa lager.
- Lägg korven i skivor med nästa lager.
- Riv hård ost och dekorera pizzaens yta.
- Förvärm ugnen till 180 grader och lägg på skålen med den monterade skålen i 15 - 20 minuter.
Gräddfil - jästbaserad pizza
Älskare av jästdeg kommer definitivt att gilla detta recept.
För testet behöver du:
- strösocker - 1 matsked;
- varmt vatten - 100 ml;
- vetemjöl - 500 gram;
- torrjäst - 1 dospåse med en volym på 5 gram;
- gräddfil - 200 gram;
- smör - 100 gram (kan ersättas med solros);
- salt.
Fyllningsprodukter:
- majonnäs - 100 gram;
- bacon - 200 gram;
- Salamikorv - 150 gram;
- svamp - 200 gram;
- 3 eller 4 typer ost - 300 gram;
- paprika - 1 bit;
- sojasås - 20 ml;
- gröna lökar.
Steg-för-steg-matlagning:
- Blanda en matsked mjöl med 1 matsked socker, detta görs så att mjölet inte kommer i klumpar när det tillsätts vattnet.
- Lös upp sockermjölblandningen, saltet och jästen i varmt vatten och låt degen stå i 30-40 minuter.
- Efter den angivna tiden, tillsätt smält kylt smör och gräddfil.
- Sikta kvarvarande mjöl genom en sikt så att det är mättat med syre och häll gradvis i den resulterande blandningen. Låt den knådade degen vila på en varm plats i 1 timme.
- Under denna tid kan du förbereda fyllningen: skölj svampen väl, skär i skivor och stek i en non-stick-panna tills den är gyllenbrun tillsammans med hackad lök; frigör bulgarisk peppar från frön och skär i ringar; skär bacon och salami i tunna skivor, och riv flera typer av ost på ett grovt rivjärn och blanda dem i en skål. Om det finns mjuk ost bland de utvalda sorterna, kan den skäras i rutor.
- Sprid den vilade degen med händerna på en form, tidigare smord med olja, täck sedan basen med majonnäs och lägg ut den beredda fyllningen en efter en. Sekvensen för att lägga ut ingredienserna för fyllningen spelar ingen speciell roll, det är bara viktigt att lägga osten sist, så att när den smälts skapas den så kallade <> så att hela pizza bakas bra.
- Strö sojasås ovanpå den färdiga aptitretaren och strö över hackad grön lök.
Pizza med gräddfil och keso med ananas, bacon och majs
Vid första anblicken kan det tyckas att en sådan uppsättning pizzaprodukter är för ovanlig och extravagant, men efter att ha provat detta recept minst en gång kommer du att kunna uppskatta dess extraordinära smak, till skillnad från det vanliga klassiska flatbrödet med en fyllning.
För testet behöver du:
- keso - 200 gram;
- mjöl - 250 gram;
- gräddfil - 2 matskedar;
- ägg - 1 bit;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 20 ml
- salt, läsk.
För fyllning:
- konserverad ananas - 1 burk;
- bacon - 300 gram;
- konserverad majs - 1 burk;
- ketchup eller tomatpuré - 100 gram;
- ost - 100 gram;
- sesamfrön - valfritt.
Steg för steg recept:
- För detta recept är mjuk keso perfekt, inte kornig och fettfri. Mjuk keso kan också köpas i butiken, men om du tar hand om detta minst en dag innan du bakar pizzan, kan du laga den hemma från fryst kefir. Hur man gör detta finns från många källor på Internet.
- Vispa ägget med salt och socker, tillsätt keso med gräddfil där och blanda allt ordentligt.
- Häll sedan bakpulver och tillsätt gradvis mjölet siktat genom en sil. Knåda degen och låt den vila i 30-40 minuter.
- Efter den angivna tiden, dela den resulterande klumpen i önskat antal delar, rulla ut och lägg på ett smurt bakplåt.
- Täck skiktets yta med tomatpuré, lägg sedan ut ananasbitarna och hackad bacon, sprid majskärnorna och strö först med sesamfrön och sedan riven ost.
-
Skicka till en förvärmd ugn till 180 grader i 15 - 20 minuter.
Bild
<> pizza på gräddfil med malet kött
Detta recept är intressant eftersom degen för en sådan pizza inte behöver knådas, den hälls i en form i flytande form, men under tillagningen blir den gudomligt god.
Nödvändiga produkter:
- hemlagad gräddfil eller gräddfil med högt fettinnehåll - 1 glas;
- vetemjöl - 2 koppar;
- kycklingägg - 2 bitar;
- socker - 1 tesked;
- salt, läsk.
För fyllning:
- malet fläsk - nötkött - 500 gram;
- lök - 1 huvud;
- kycklingbröst - 1 bit;
- Körsbärstomater - 10 bitar;
- ost - 200 gram.
Steg för steg recept:
- Slå ägg med socker och salt, tillsätt gräddfil, läsk (du behöver inte släcka det med vinäger, eftersom mjölksyra kommer att spela sin roll), tillsätt gradvis mjöl, rör om så att inga klumpar bildas. Degen ska inte vara för tjock, som gräddfil.
- Häll degen i formen och lägg på fyllningen ovanpå, vars förberedelse måste tas om hand i förväg: malet kött måste stekas med hackad lök i en kastrull, salt efter smak; koka kycklingbröst och ta isär i små bitar; Tvätta tomaterna, torka och skär i 4 skivor; riv ost på ett grovt rivjärn.
- Lägg sedan hela påfyllningen på smeten - först bröstet, sedan köttfärs, tomater och ost och baka i en förvärmd ugn vid 200 grader. Pizzan är klar om 20 minuter.
