Ostronsvamp är en universell svamp. Den kan stekas, bakas, användas för fyllningar och naturligtvis soppor. Detta är en doftande och hälsosam svamp, rätter från den visar sig alltid vara otroligt goda. Den kan användas för att göra vanliga soppor, liksom purésoppor. Denna populära svamp finns på ryska, engelska, amerikanska, tyska, kinesiska recept.
Ostronsvamp är otroligt användbar och absorberas väl av kroppen. Till skillnad från många andra typer av svamp samlar ostronsvamp absolut inte tungmetaller, skadliga ämnen och strålning. De är väldigt lätta att odla hemma, i källaren eller kylskåpet.
Ostronsvamprätter är snabba och enkla att laga. 1 glas ostronsvamp innehåller endast 30 kalorier, varav 3 g protein, 2 g kostfiber samt kalium, folsyra, vitamin B6, D. Det senare hjälper kroppen att absorbera kalcium, stärker hjärtat.
Svamp soppa med ostron svamp och pasta
För fyra portioner soppa behöver du följande livsmedel:
- 2 msk olivolja;
- 1 liten lök;
- 3-4 små morötter;
- 4 stjälkar av stjälkad selleri;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 koppar grönsaksbuljong;
- 2 glas vatten;
- 2 koppar ostronsvamp, hackad
- 1, 5 koppar pasta;
- 1/3 kopp hackad färsk persilja
- 1 tsk oreganokryddor;
- 1 tsk timjan;
- salt och svartpeppar efter smak.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Skala och finhacka morötterna, stalkad selleri och lök. För vitlök genom en vitlökspress. Överför allt till en kastrull, förvärm och tillsätt olivolja.
Steg 2. Koka grönsaker i 5 minuter på medium värme tills de är ömma. Häll i vegetabilisk buljong och vatten. Koka upp.
Steg 3. Tillsätt resten av ingredienserna i pannan (svamp, pasta, persilja, oregano, timjan, salt och svartpeppar efter smak). Låt sjuda och sänk värmen till låg. Täck över och koka i 30 minuter.
Soppan kan kylas i flera dagar.
Ostronsvampkrämsoppa
Detta recept kräver kyckling eller grönsaksbuljong. Om så önskas kan du använda vanligt vatten eller tillsätta 1 kycklingkub.
Den totala förberedelsetiden för receptet är 1 timme. Kaloriinnehåll per portion är 460 kcal.
För 4-6 portioner:
- 450 g ostronsvampar (kan blandas med svamp eller andra);
- 1 stor lök
- 6 msk Smör;
- 1/3 kopp vetemjöl
- Salt och svartpeppar efter smak;
- ¼ glas Jerez-vin (om så önskas);
- 4 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
- 1 msk färsk timjan;
- 1 kopp tung grädde
- vitt bröd krutonger för servering.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Skala svampen, hugga fin om det behövs.
Steg 2. Hacka lök.
Steg 3. I en stor kastrull med tjock botten, värm smöret, tillsätt lök, stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt hackad svamp och lite salt, svartmald peppar. Koka på medelhög värme, rör om ofta tills svampvätskan avdunstar. Det tar cirka 10 minuter. Alternativt kan du avsätta några matskedar svamp för att garnera den färdiga gräddsoppan.
Steg 4. Tillsätt mjöl, rör om. Häll i vitt vin.
Steg 5. Häll kyckling eller grönsaksbuljong, timjanblad i en kastrull. Koka upp under omrörning.
Steg 6. Sänk värmen och koka i ytterligare 20 minuter, kom ihåg att rör om. Avlägsna från värme.
Steg 7 Mala soppan med en stavmixer tills den är jämn och jämn. Häll i tung grädde, krydda efter smak.
Krämsoppa med ostronsvamp och svamp
För 4 portioner behöver du:
- 2 msk olivolja;
- 1 msk Smör;
- 180 g ostronsvamp;
- 180 g svamp eller shiitakesvamp;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 purjolökar;
- 2-3 glas vatten (2 glas - om du vill ha tjock soppa, 3 glas - om mindre tjock);
- 3 skivor bacon;
- 120 g gräddfil eller grekisk yoghurt;
- 1 msk färsk persilja;
- 2 tsk färsk timjan;
- 60 ml konjak (om så önskas);
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg för steg:
Steg 1. Skala svampen, skär om det behövs. För vitlök genom en vitlökspress. Hacka lök. Hacka gröna och purjolök fint. Skär baconet i små kuber.
Steg 2. Värm olivoljan och smöret i en stor stekpanna.
Steg 3. Tillsätt vitlök, purjolök, koka i 5 minuter tills det är ömt.
Steg 4. Tillsätt svampen, rör om ibland och koka i 10-15 minuter. Lämna några skedar svamp för att garnera den färdiga skålen.
Steg 5. Överför svampen till en matberedare eller mixerbehållare, tillsätt vatten, bacon, gräddfil eller tjock yoghurt, persilja och timjan. Mala tills det är jämnt, salt och peppar, häll i cognacen.
Dekorera den färdiga soppan med svamp och örter.
Näringsinformation per portion: 360 kalorier, 20 g fett, 13 g protein, 27 g kolhydrater.
Svamp soppa med hamrat ägg
Denna maträtt tillhör det kinesiska köket och är mycket lätt att laga. En portion innehåller 140 kcal. Den totala tillagningstiden är 15 minuter.
För två portioner behöver du:
- 150 g ostronsvamp;
- 2 gröna lökfjädrar;
- en nypa salt;
- 3 skivor ingefära (kan ersättas med 1 vitlöksklyfta);
- 1 ägg
- 1 msk olivolja;
- ½ msk sesam (olivolja);
- 4-6 glas vatten.
Steg för steg:
Steg 1. Skär ostronsvamparna.
Steg 2. Värm olivoljan i en kastrull. Tillsätt svampen, koka i en minut.
Steg 3. Häll vatten, tillsätt ingefära. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 5-8 minuter.
Steg 4. Öka värmen och slå i ett rått ägg, rör om kraftigt. Ägget ska krypa. Tillsätt 1/2 msk. olivolja eller sesamolja, salt efter smak.
Steg 5. Häll i serveringsskålar, garnera med hackade gröna lök.
Svamp soppa med ostron svamp, pickles och paprika
Den totala tillagningstiden är 40 minuter.
För 6-8 portioner behöver du:
- 400-500 g ostronsvamp;
- 5 delar. inlagda gurkor + pickle;
- 5 delar. inlagda röda paprika + pickle;
- 3 medelstora morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt och svartpeppar efter smak.
Serveringssås:
- 2 tsk potatis eller majsstärkelse;
- 2 msk senap;
- ½ tsk curry kryddor;
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk olivolja.
Recept:
Steg 1. Ta en stor kastrull. Häll knipan från två gurka- och pepparburkar. Tillsätt en liter vatten.
Steg 2. Skala och hugga morötterna och svampen. Lägg i en kastrull och koka upp. Koka i 15 minuter.
Steg 3. Tillsätt hackade pickles och paprika.
Steg 4. För vitlök genom en vitlökspress. Lägg i kastrullen. Koka ytterligare 10 minuter.
Steg 5. Förbered såsen: vispa eller använd en mixer för att kombinera senap, stärkelse, olivolja och currykrydda. Tillsätt en finhackad vitlöksklyfta.
Servera soppan i portionerade skålar med sås.
Soppa med ostronsvamp i mjölk
Detta är ett läckert och enkelt recept för att göra svampsoppa, det tar 45-60 minuter tid.
Du kommer behöva:
- 600 g ostronsvamp;
- 2 liter mjölk
- 1, 5 tsk salt;
- 1, 5 tsk nymalen svartpeppar;
- 2 msk Smör;
- färsk hackad persilja;
- vitt bröd krutonger eller kex.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Skär svamparna i medelstora bitar.
Steg 2. Ta en stor kastrull med tung botten. Häll mjölk där, tillsätt ostronsvamp. Salt, peppar, tillsätt smör.
Steg 3. Koka upp, sänk värmen och koka i 45-60 minuter, rör om ibland för att förhindra att mjölken brinner.
Häll den färdiga soppan i portionerade skålar. Tillsätt smör eller ugntorkade vita brödsmällare eller krutonger och garnera med hackade örter.
Om så önskas kan receptbelagd mjölk ersättas med vatten. Tillsätt 2 medelstora morötter, 2 potatisar och 2 medelstora lökar. I det här fallet får du en vanlig svampsoppa.
