Broccoli eller sparris är en av de bästa grönsakerna för en diet, speciellt när du behöver övervaka produktens kaloriinnehåll och glykemiska index.
För sparris är det glykemiska indexet mycket lågt vid 15 enheter. Denna siffra gör broccoli till en livräddare för diabetiker.
Vid kokning minskar kaloriinnehållet i broccoli. Om energivärdet 100 g broccoli i sin råa form är 28 kalorier, minskas denna siffra med 2 kalorier när den ångas. Detta beräknas per 100 g sparris.
Ett sådant energivärde hänvisar till begreppet negativt kaloriinnehåll, för om du konsumerar stora mängder sparris och grönsaker med en liknande kaloriindikering, kommer energin som levereras med mat att vara mindre i storlek än kroppen utsöndrar även i ett lugnt tillstånd från fysisk aktivitet.
Detta är utlösaren för naturlig viktminskning. En person får en full uppsättning proteiner, fetter, kolhydrater med lågt glykemiskt index, tillräckligt med mineraler och spårämnen, och samtidigt går snabbt ner i vikt!
Förutom dess kostvärde har broccoli betydande läkeeffekter. Först och främst kan denna fantastiska grönsak normalisera biokemiska störningar som uppstår med metaboliskt syndrom. Nämligen:
- normalisera indikatorerna för fettmetabolism, totalt kolesterol och lipoproteiner med hög densitet;
- minska högt socker och laktat, som bildas i ökade mängder hos patienter med ketoacidos;
- minskar svårighetsgraden av allergiska symtom - utslag, klåda och svullnad;
- normaliserar ögonkulornas tillstånd.
Att äta broccoli minskar risken för åldersrelaterad grå starr och makuladegenerativa förändringar.
Mot bakgrunden av en diet med ett högt innehåll av rätter från sparriskål, normaliseras den störda matsmältningsfunktionen både i magen och i tarmen, processen för utsöndring av galla och juice av duodenum förbättras.
Om du tar en sådan terapeutisk mat måste du sluta i tid när magen och tarmarna är på väg, annars kan ett tillstånd av ökad surhet i magsaft utvecklas, hyperproduktion av insulin i bukspottkörteln börjar.
Huvudet för färsk och högkvalitativ broccoli har en mörkgrön färg, utan gula eller mörkgjorda fläckar. All den värdefulla vitamin- och mineralkompositionen i den gröna delen av broccoli och kålstjälkar bevaras helt för en veckas lagring, sedan vissnar sparrisen och som ett resultat förlusten av allt näringsvärde.
Om du har köpt mycket sparris av god kvalitet kan du dela det i uttag och frysa i frysen. Fryst broccoli har samma kaloriinnehåll som färskt - 28 kilokalorier per 100 g vegetabiliska produkter.
Broccoli är en utmärkt produkt för återhämtning efter hälsoförlust. Magkirurgi, massiv blödning, en allvarlig kronisk sjukdom - det här är skälen till att sådana patienters kost innehåller sparrisrätter. Denna underbara grönsak är lämplig för att organisera barnmat under början av kompletterande utfodring och för ytterligare utfodring av spädbarn och barn upp till ett och ett halvt år.
Broccoli ger snabb mättnad. Sparrisolja är en värdefull matform. Dess kaloriinnehåll överstiger inte 900 kalorier per 100 g.
Fettsyror av broccoliolja klassificeras som mättade, fleromättade och enkelomättade fettsyror. Olja konsumeras dock inte i sin rena form på grund av den höga koncentrationen av erukinsyra. Det komplicerar det kardiovaskulära systemets arbete.
Sparrisolja späds med neutrala olivolja eller solrosoljor. Broccoli äts både färskt och efter värmebehandling. Det är stekt, kokt och ångat.
En sådan kalorifattig och välsmakande sidrätter passar bra till kött, fisk, ägg, kyckling. Koka broccoliuttag antingen i ett par 5-10 minuter eller blanchera i kokande vatten i ett par minuter. Efter tillagningen placeras blomställningarna i ett durkslag och tvättas med rinnande kallt vatten.
