Dumplings är en av de vanligaste rätterna från det ukrainska köket tillagad av kokt deg med fyllning. Fyllningen för dem kan vara helt annorlunda. Använd keso, svamp, stuvad kål, kokt krossad potatis, äpplen och olika bär för beredningen. Varje hemmafru har sina egna hemligheter att göra vissa klimpar. Eftersom sommaren är tiden för bär, visas dumplings med olika bärfyllningar oftare på borden.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- vetemjöl - 570 g;
- ägg - 1 st;
- mjölk eller vatten - 200 g;
- socker - 20 g;
- salt - 10g.
- För fyllning:
- blåbär;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du förbereda degen för dumplings. Använd en djup skål där du ska förbereda degen. Värm vattnet något, späd saltet och sockret i det och häll det sedan i den beredda behållaren. Vatten kan spädas halvvägs med mjölk eller använd helmjölk med låg fetthalt. Därefter tillsätt ägget där och slå allt bra. Tillsätt sedan mjölet försiktigt under kontinuerlig omrörning. Knåda den tuffa degen, täck den med en handduk och låt den sitta i trettio minuter. Detta är nödvändigt för svullnad av gluten.
Steg 2
Medan din deg sväller, börja göra fyllningen för klimparna. Skölj bären noggrant i kallt vatten. Lägg dem sedan i ett durkslag och låt sitta i femton till tjugo minuter. Under denna tid kommer allt onödigt vatten att rinna av och bären är redo för vidare användning.
Steg 3
Tja, nu det viktigaste: börja skulptera klimpar. Ta degen och rulla ut den i ett tunt lager. Skär sedan ut cirklarna med ett runt metallskår eller glas med tunna kanter. Lägg en eller två teskedar blåbär i mitten av varje degcirkel och strö över lite strösocker. Anslut sedan kanterna på klimparna och täta väl så att de inte sprids under tillagningen. Forma klimpen till en halvmåneform. Dess storlek kan vara absolut vilken som helst.
Steg 4
Lägg en kruka med vatten på elden och vänta tills den kokar. Släpp klimparna i kokande saltat vatten och se till att de inte fastnar i botten. För att göra detta måste de omröras regelbundet. Koka dem tills de dyker upp och ta ut dem omedelbart. Lägg dem på en platt tallrik och krydda med smör för att förhindra att klimpar klibbar ihop. Strö över strösocker eller strösocker ovanpå.
Steg 5
Servera varma klimpar med gräddfil eller fruktsirap.
