Honungstårta, eller honungstårta, är en av de mest traditionella delikatessernas favoriter för de flesta ryssar. Det tillagas i nästan varje hem, och varje hemmafru har sina egna favoritrecept, hemligheter och små tricks.
Vanligtvis vaniljsås, gräddfil eller kokt kondenserad mjölkkräm används för en honungskaka. Vissa hemmafruar förbereder grädde med gryn.
Gräddfil
Ett av de traditionella och mycket välsmakande alternativen för honungkräm är gräddfil. Det är inte alltför fet och avger perfekt kakans honungsmak. Ta gräddfil med låg fetthalt, tillsätt socker efter smak och vanillin på knivspetsen. Rör om allt väl tills sockret löses upp. Krämen är klar!
Vissa hemmafruar lägger till mjölk eller grädde i gräddfil. Ta till exempel 500 gram gräddfil, ett glas socker, en nypa vanillin och ett kvarts glas mjölk. Blanda allt och slå grundligt med en mixer.
En mycket god kräm erhålls från kondenserad grädde. Tillsätt en liten bit smör och vanillin till dem, vispa tills ett tätt skum bildas.
Kondenserad mjölkkräm
Kondenserad grädde är lika lätt att laga som gräddfil. Ta en burk kokt kondenserad mjölk och ungefär en tredjedel av ett paket smör (denna mängd kan minskas eller ökas något, beroende på hur fet du vill att grädden ska vara). Tillsätt lätt mjukat smör i kondenserad mjölk, tillsätt lite vanillin. Vispa grädden i en homogen massa med en mixer.
Ett annat alternativ för en sådan kräm är med tillsats av honung. Ta 400 gram gräddfil, 150 gram grädde, en burk kokt kondenserad mjölk och två matskedar fulla av hög honung. Blanda allt och vispa.
Du kan ta vanlig (ej kokt) kondenserad mjölk och laga den själv. För att göra detta tar du bort pappersetiketten från burken, placerar den slutna burken i en kruka med vatten och kokar i 1-2 timmar.
Du kan lägga till lite kanel och citronskal i grädden.
Tjock vaniljsås
För en traditionell vaniljsås, använd ett glas mjölk, ett halvt glas socker, ett ägg, en rundad matsked mjöl och en nypa vanilj. Kombinera mjöl och ägg i en homogen massa och tillsätt gradvis mjölk. Tillsätt sedan socker. Placera grädden på låg värme. Rör om hela tiden, se till att massan förblir homogen. Låt grädden koka, men koka den inte. Ta bort den förtjockade grädden från värmen och svalna den. Tillsätt vanillin och vispa. Du kan eventuellt lägga till en bit smör medan du piskar.
För att göra en ostmassa, vana först vaniljsås och svalna den. Lägg sedan till 250 gram ostmassa medan du visper. Krämen kommer att visa sig vara lite mer "diet". Du kan använda ostmassa med russin eller andra torkade frukter.
