Läckra konserverade sallader tillagade på hösten är en riktig godbit en kall vinterdag. Behandla din familj med något nytt - till exempel "Hunters" sallad med kål, morötter och andra grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- Huntersallad med gröna tomater:
- 1 kg vitkål;
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 1 kg stora gurkor
- 6 vitlöksklyftor;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 1 kopp socker;
- 100 g salt;
- 140 ml 9% ättika;
- 5 lagerblad;
- 10 svarta pepparkorn.
- Huntersallad med rödpeppar:
- 1,5 kg kål;
- 1 kg tomater;
- 0,5 kg lök;
- 0,5 kg gurkor;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 1 msk vinägeressens;
- 1, 5 tesked rödmald peppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta alla grönsaker. Skala morötterna, skär paprika på mitten och frigör dem från fröna. Skala gurkorna. Skär morötter, paprika och gurkor i tunna remsor. Hacka de gröna tomaterna i små kuber. Ta bort de övre bladen från ett tätt kålhuvud, skär stjälken. Hacka kålhuvudet i remsor. Skala lökarna och skär i tunna halvringar.
Steg 2
Hacka vitlök med en kniv eller passera den genom en press. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt vitlök, salt, socker, svarta pepparkorn, lagerblad och rör om. Låt blandningen infunderas i en timme. Placera kastrullen på spisen och värm utan att koka upp innehållet.
Steg 3
Förbered marinaden. Häll olja i en kastrull, tillsätt salt, socker, vinäger, svarta pepparkorn, lagerblad. Koka blandningen och häll över de beredda grönsakerna. Koka allt tillsammans i 10-15 minuter. Om det finns för många grönsaker är det bättre att förbereda salladen i portioner - detta förhindrar att den överkokas. En korrekt beredd sallad bör vara lite krispig.
Steg 4
Sterilisera glasburkar i ett vattenbad. Halvlitersbehållare måste bearbetas i cirka 12 minuter, literbehållare - minst 15. Ta bort dem med en tång och fyll med varm sallad. Stäng burkarna med lock, linda dem med handdukar eller mjuka trasor och låt svalna helt och lägg dem sedan i förvaring.
Steg 5
Prova ett annat salladsalternativ. Skär de skalade morötterna i tunna cirklar. Hacka kål och lök, hugga gurkor och tomater i tärningar. I en stor kastrull kombinerar du vegetabilisk olja, salt, röd paprika och vinäger och kokar marinaden. Lägg morötterna i en kastrull, värm, tillsätt resten av grönsakerna, rör om och låt sjuda på låg värme i 20-30 minuter.
Steg 6
Lägg den färdiga salladen i steriliserade burkar, rulla upp locken, vänd upp och ned och låt svalna helt. Detta recept gör salladen mer kryddig och grönsakerna mjukare.
