Filmen som tagits från sojamjölk, kallad "fuzhu" i Kina, "yuba" eller "yuka" i Japan och Korea, har blivit utbredd i Ryssland under namnet "sojasparris", även om den inte har något att göra med sparris.
En tjock, delikat film från långsam kokande sojamjölk är fuju. Detta är en mycket användbar produkt som innehåller vitamin B och E, liksom en enorm mängd ämnen som är nödvändiga för en person, såsom kalium, järn, kalcium, koppar, fosfor, antioxidanter och andra.
Kaliumhalten i fuju är från 250 till 500 kcal per 100 gram och proteinhalten är cirka 40%. Fuzhu är en av de viktigaste källorna till hälsosamt vegetabiliskt protein, därför är det populärt bland vegetarianer och inte bara.
Sojasparris är ett bra profylaktiskt medel för att förebygga cancer, osteoporos och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
Fujus egen smak är praktiskt taget frånvarande, men den här produkten tenderar att absorbera aromen och smaken hos de produkter som den kokas med. Den kan användas till sallader och som en oberoende maträtt blötläggd i kryddad saltlösning. Ofta tillsätts sojasparris i soppa och grytor och kokas också med ris, svamp eller grönsaker.
Glöm inte att, som alla produkter, inte fuzhu bör konsumeras i stora mängder, detta kan leda till sjukdomar i bukspottkörteln. Men användningen av denna produkt 2-3 gånger i veckan kommer att vara ett gott och hälsosamt tillskott till kosten.
