Efter familjefester återstår ofta utsökt marinerat kött, som har en underbar lukt och delikat konsistens. Den kan användas för att förbereda många olika rätter som passar perfekt med en sidrätter av potatis eller grönsaker.
Vi bakar marinerat kött med potatis och ost
För att snabbt förbereda en utsökt ost- och potatisrätt från det kvarvarande marinerade köttet, ta:
- 10 potatisar
- 300 gram ost
- majonnäs eller kefir;
- 1 kg sylt kött
- 1 stor lök och färska örter, plus salt och svartpeppar efter smak.
Skala potatisen, skär dem i små kuber, salta omedelbart, peppa och rör om. Riv osten på ett grovt rivjärn och skär löken i ringar.
Lägg inte tomater eller andra saftiga grönsaker i skålen, eftersom potatisen kommer att juicas upp och inte krispiga.
Häll vegetabilisk olja över ett bakplåt och lägg ett lager potatis ovanpå. Sprid det marinerade köttet (både fläsk och nötkött är lämpligt) ovanpå grönsakerna med lökringar, strö det med riven ost, häll lite vegetabilisk olja och majonnäs för en gyllene skorpa. Placera i en ugn vid 210 ° C i cirka fyrtio minuter (i en elektrisk ugn, 25-30 minuter).
När skålen är gyllenbrun tar du bort den från ugnen och strö med finhackade färska örter - dill, persilja, oregano, mejram eller basilika. Servera det stekta marinerade köttet varmt.
Syltad sallad
För att göra marinerad köttsallad behöver du:
- 700 gram kött
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 500 gram röda lökar;
- 90 gram champinjoner;
- 250 gram färsk sallad (sallad);
- 3 matskedar Worcestersås.
Förbered också kryddor, salt och svartpeppar efter smak. Skala den röda löken och skär den i snygga skivor eller skivor, torka sedan av svampen med en fuktig handduk och klipp av stjälkarna från locken.
För att förhindra att lökskivor faller sönder under tillagningen, genomtränga var och en av dem från sidan med en skarp tandpetare eller cocktailspett.
Vispa vegetabilisk olja, peppar, salt, kryddor och Worcestershire sås i en skål. Dela upp salladen i löv och lägg i kallt vatten i en halvtimme, ta sedan bort petioles och grova vener, torka bladen och lägg dem i en skål. Placera det marinerade köttet på grillstället, lägg lökskivorna runt, häll såsen över dem och koka i tre till sex minuter.
Skär det färdiga köttet diagonalt i tunna skivor och lägg det på sallad och hackad svamp. Ta bort löktandpetarna och garnera salladen. Drizzle med kvarvarande sås och servera tills köttet är kallt. Detta recept uppfanns av engelska jägare som tillagade råg eller älgkött på detta sätt.
