Pasta med bacon är en utsökt italiensk maträtt. Denna läckra och tillfredsställande maträtt kan tillagas på många sätt samtidigt, eftersom bacon passar bra till svamp, ost och grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- För karbonara pasta:
- 300 g pasta
- 100 g bacon
- 100 g riven parmesan,
- 3 msk. l. tung grädde eller mjölk
- 3 ägg
- 2 msk. matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- salt-
- malen svartpeppar,
- basilika.
- För pasta med bacon och ost i tomatsås:
- 250 g pasta
- 300-400 g skalade tomater,
- 50 g hård ost
- 70-100 g bacon
- 1 rödlökhuvud
- 2 vitlöksklyftor
- persilja,
- olivolja,
- Röd paprika,
- salt.
- För spagetti med bacon och körsbärstomater:
- 250 g spagetti
- 100 g bacon
- 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
- 200 g körsbärstomater
- 100 g konserverade gröna ärtor,
- 100 g sallad,
- 50 g riven parmesanost
- salt-
- peppar
- För pasta med ost och svamp i en krämig sås:
- 300 g pasta
- 200 g champignons,
- 50-70 g bacon
- 2 msk. matskedar mjöl
- 0,5 l grädde (10%),
- Parmesan,
- olivolja,
- Smör,
- basilika.
Instruktioner
Steg 1
Carbonara pasta
Skär baconet i små bitar, värm olivoljan i en stekpanna, brun baconet och lägg i en separat skål. Hacka vitlök och steka den lätt i baconfettet. Riv parmesanen på ett fint rivjärn.
Steg 2
Tvätta äggen, separera de vita från äggulorna, vispa äggulorna med grädde och det mesta av parmesan (ca 2/3), tillsätt bacon och vitlök. Koka 3 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, lägg pasta i kokande vatten och koka tills det är ömt. Töm och rör om pastan och såsen tills den är varm, strö över parmesan, peppar och salt efter smak, garnera med färsk basilika.
Steg 3
Pasta med bacon och ost i tomatsås
Värm olivoljan i en djup stekpanna eller i en kastrull, stek baconet tills det är skarpt, tillsätt lök, vitlök och rödpeppar, rör om. Hacka tomaterna grovt, krydda med salt, peppar och lägg i pannan med baconet. Koka såsen och koka i ytterligare 15 minuter på låg värme.
Steg 4
Koka 2,5 liter vatten, salt, koka pastaen, töm ut vattnet. Kombinera pasta och sås och koka tills såsen tjocknar.
Riv osten på ett fint rivjärn, strö den på den färdiga pastan, tillsätt persilja efter smak.
Steg 5
Spagetti med bacon och körsbärstomater
Riv osten på ett fint rivjärn, skär baconet i tunna bitar och stek i en torr stekpanna, hugga vitlök. Skär körsbäret i hälften, tillsätt vitlök och körsbär i baconet, krydda med salt och peppar, koka i ytterligare 3 minuter och rör om konstant.
Steg 6
Koka 2,5 liter vatten, tillsätt salt, koka spagettin 1 minut mindre än instruktionerna på förpackningen säger, töm ut vattnet. Skär av stjälkarna av sallad, blanda med spagetti, tillsätt gröna ärtor och bacon med tomater, strö över riven ost
Steg 7
Pasta med ost, bacon och svamp i en krämig sås
Koka pastan i kokande saltat vatten i 1 minut mindre än vad som anges i instruktionerna på förpackningen, töm vattnet. Lägg en skiva smör ovanpå pastan. Riv osten, skär svampen i stora längsskivor, koka svampen i kokande saltat vatten.
Steg 8
Skär bacon i tunna skivor, stek i olivolja, tillsätt kokt svamp. Häll grädde över bacon och champinjoner, rör om. Koka på låg värme, rör om hela tiden tills grädden tjocknar och se till att såsen inte kokar. Tillsätt basilika, riven ost, sås och pasta.
