Stolichny-salladen är en mycket välsmakande och tillfredsställande helggodis, som de gillade att servera på nyårsbordet tillbaka under sovjettiden. Salladens sammansättning påminner något om den berömda "Olivier". Den väsentliga skillnaden är att i "Stolichnoye" används som regel ömt kycklingkött, vilket gör det mer kost och lätt smältbart.
Det är nödvändigt
- - Kycklingbröst (filé) - 400 g;
- - Nötköttstunga - 200 g (valfritt);
- - Kycklingägg - 4 st.;
- - Potatis - 300 g;
- - Morötter - 1 st. stor storlek;
- - Inlagda gurkor - 2-3 st.;
- - Grönt äpple - 1 st.;
- - Citronsaft - 1 tsk;
- - Vitlök - 2 kryddnejlika;
- - Majonnäs
- - Malen svartpeppar;
- - Salt;
- - Färsk persilja - några kvistar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingfilén och lägg den i en kastrull med kokande saltat vatten. Koka den under ett något öppet lock i en halvtimme och kyl den sedan utan att ta bort den från buljongen. Detta gör köttet så ömt som möjligt. Efter kylning, skär filéerna i små kuber.
Steg 2
Närvaron av nötköttstungan gör salladen mer festlig och rik på smak. Du kan laga mat utan den. Men om du har det, måste det också kokas. För att göra detta, skölj tungan, koka vatten, salta den och koka i 60 minuter vid lägsta temperatur. När tungan har svalnat, skär den i små kuber.
Steg 3
Därefter måste du förbereda grönsaker och ägg för salladen. Skölj potatisen och morötterna, lägg dem i en kastrull med kallt vatten, koka, tillsätt en tesked salt och koka i deras skinn tills de är ömma. Lägg kycklingäggen i en kastrull eller kastrull, häll i kallt vatten, salt och koka i 10 minuter. Därefter kyl dem omedelbart under en ström av kallt vatten så att de blir bättre rengjorda. När potatisen, morötterna och äggen har svalnat, hacka dem i små kuber.
Steg 4
Slutligen, skära inlagorna och det skalade äpplet, drizzled med citronsaft, i kuber. En viktig punkt: det är önskvärt att alla komponenter skärs i kuber som liknar varandra i storlek, detta kommer definitivt att påverka salladens smak och dess utseende. När hela förberedelseprocessen är klar överför du kycklingfilé, tunga, potatis, morötter, äpplen, pickles och ägg till en salladsskål eller skål.
Steg 5
Sist men inte minst måste du göra en salladsdressing. För att göra detta, skala vitlöksklyftorna och krossa dem genom en press eller helt enkelt hugga fint med en kniv. Blanda dem i en liten skål med 4-5 matskedar majonnäs, tillsätt svartpeppar. Hacka persilja och skicka till en salladsskål. Därefter överför vitlök-majonnäsdressingen till salladen, blanda allt väl och skicka det till kylen i 2-3 timmar.
