Keso är en mycket hälsosam produkt från vilken läckra fyllningar erhålls. De kan fylla pannkakor, pitabröd, samt baka puffar, jästbullar, göra kakor med mörbakelse. Ostmassafyllningen kompletteras till din smak med russin, bär, sylt, persikor på burk och till och med örter, spenat, tomater och nötter.
För fyllningar kan du ta spannmål eller vanlig keso samt ostmassa med kanderad frukt. I vissa recept på salta fyllningar kan keso kombineras med ricotta och fetaost.
För hembakning används jäst, puff, hackad, mördegsdeg, liksom lavash och pannkakor.
Triangulära puffar med ostmassafyllning
Detta är en enkel maträtt. Om du vill kan du inte lägga socker i fyllningen, då får du inte söta bakverk. Den erforderliga tillagningstiden är 35 minuter.
För 10-12 puffar:
- 1 förpackning fryst smördeg;
- 200 g keso;
- 1 stort ägg och 1 äggula;
- salt och socker efter smak;
- 1 msk sesamfrön.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Vrid ugnen för att förvärma den till 200 grader.
Steg 2. Tina smördeget. Rulla ut den tunt och skär i cirka 10x10 cm rutor.
Steg 3. Om ostmassan är spannmål, mosa den i en tallrik med en gaffel eller torka den genom en sil eller durkslag. Tillsätt ett ägg, salt och socker efter eget tycke.
Steg 4. Lägg 1 matsked av fyllningen på rutorna som skärs ut i mitten. Täck ostmassafyllningen med ena sidan av degen, vilket gör den till en triangulär form.
Steg 5. Tryck med en gaffel längs triangelns kanter så att puffen inte öppnas under bakning.
Steg 6. Placera puffarna på ett bakplåt fodrat med pergament, borsta dem med en blandning av äggula och 2 tsk. vatten, strö med sesamfrön.
Steg 7. Baka i 20-25 minuter tills det är gyllenbrunt.
halvfabrikat puffar kan frysas, de kan ligga där i upp till 3 månader. Pensla med ett ägg och strö över sesamfrön innan du bakar.
Näringsinformation per puff: 186 kalorier, 13 g fett, 12 g kolhydrater, 4 g protein.
Trianglar med keso och sylt
För detta recept kan du ta vilken sylt som helst (jordgubbe, äpple, bär, etc.). En del av ostmassan kan ersättas med några matskedar gräddeost - detta gör fyllningen ömare. Receptet är enkelt, även en nybörjarkock klarar det.
För 10-12 puffar behöver du följande produkter:
- 1 förpackning fryst smördeg;
- 150 g sylt;
- 200 g keso;
- vanillin på knivspetsen;
- 1 äggula;
- 2-3 msk Sahara;
- strösocker för strö.
Steg för steg matlagningsinstruktioner:
Steg 1. Vrid ugnen för att förvärma den till 200 grader.
Steg 2. Avfrosta köpt smördeg.
Steg 3. Rulla ut degen i ett tunt lager, klipp ut medelstora rutor.
Steg 4. Blanda keso med socker och vanilj.
Steg 5. Smörj mitten av varje kvadrat med sylt. Lägg 1 msk på toppen. ostmassa fyllning. Täck med ena sidan av degen för att bilda en triangel. Använd en gaffel för att trycka ner på kanterna för att förhindra att fyllningen läcker ut under bakningen.
Steg 6. Gör några dekorativa snitt på varje triangel.
Steg 7. Blanda äggula med 2 tsk. vatten, borsta puffarna.
Steg 8. Baka i cirka 20 minuter tills det är gyllenbrunt. Strö de färdiga puffarna med strösocker.
sylt kan ersättas med russin eller torkade kanderade frukter. Det kommer att vara särskilt intressant att titta på torkade körsbär i bakverk. Du kan också göra en ostmassa-fyllning genom att tillsätta 2 tsk. citronskal och 1 tsk. citron juice.
Triangel kex "Houndstooth"
Detta är en mycket öm och välsmakande klassisk kaka som lagar mat snabbt. Det kommer att tilltala både vuxna och barn.
För 25-30 bitar kakor behöver du:
- 150 g keso;
- 150 g smör vid rumstemperatur;
- 200 g mjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 1/3 kopp socker
Steg 1. Vispa det mjukade smöret tillsammans med ostmassan med en mixer.
Steg 2. Häll i det siktade vetemjölet, knåda degen med en träspatel. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Vik in degen i plastfolie och kyl i minst en halvtimme.
Steg 3. Rulla ut den kylda degen på en lättmjölkad yta, 0,5 cm tjock. Lägg sockret på en platt tallrik.
Steg 4. Klipp ut cirklar från degen med ett glas.
Steg 5. Doppa varje cirkel i socker, vik sedan i hälften, rulla igen, vik igen och dopp i socker en tredje gång.
Steg 6. Lägg kakorna på ett bakplåt fodrat med pergament, baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
Triangulära kakor med citronmassafyllning och vallmofrön
För en deg för 20 bitar kakor behöver du:
- 180 g smör vid rumstemperatur;
- 50 g socker;
- 50 g florsocker + 20 g för strö;
- vanillin på knivspetsen;
- 2 koppar mjöl;
- ¼ tsk salt;
- 1-2 msk vallmo.
För fyllning:
- 90-100 g keso (ej kornad);
- 2 ägg;
- 50 g socker;
- zest av två citroner;
- 2 msk citron juice;
- en nypa salt;
- 60 g smör, mjukt, tärnat.
Matlagningsrecept;
Steg 1. Förbered degen. Använd en mixer på medelhastighet och kombinera smör, socker, florsocker, vanillin tills det är jämnt. Sänk hastigheten till minimum och tillsätt det siktade mjölet och en nypa salt i portioner. Om degen visar sig vara tunn, tillsätt lite mjöl i tillägg. Lägg till vallmofrön.
Steg 2. Lägg den färdiga degen på bordet, dammigt med mjöl. Forma en boll. Dela i två och kyl i en halvtimme.
Steg 3. Rulla ut den första degenkulan i ett 0,5 cm tjockt lager. Klipp ut rutor, var och en skärs diagonalt för att bilda en triangel. Det är mycket bekvämare att använda speciella triangulära former.
Steg 4. Rulla ut en andra boll av samma tjocklek. Gör ett dekorativt triangulärt snitt i varje triangel.
Steg 5. Placera trianglarna på ett bakplåt med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 8-12 minuter.
Steg 6. Förbered kakafyllningen. Ta en metallskål, tillsätt vatten och koka (för ett vattenbad). Lägg en annan skål ovanpå så att den inte rör vid vattnet.
Steg 7. Fyll en annan skål med isvatten.
Steg 8. Blanda ägg, socker, citronsaft, citronskal, salt. Häll blandningen i en skål i ett vattenbad och rör om hela tiden med en visp. Låt stå i 1-2 minuter, ta sedan bort skålen snabbt, tillsätt mjukt smör, rör om kraftigt. Lägg skålen i en annan skål med isvatten. Låt stå tills massan svalnar och tjocknar, tillsätt sedan keso och blanda med en mixer tills den är jämn.
Steg 9. Samla kakorna. Lägg 1 tsk på varje triangel. täck med en slitsad triangel och strö över pulveriserat socker.
Triangulära bullar med citron och glasyr
Tillagningstid - 40 minuter. Utgång - 8 bullar.
För provet:
- 2-2,5 koppar mjöl;
- 100 g keso;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk bakpulver;
- 1/3 tsk soda;
- 1/3 kopp socker
- 2 tsk citronskal;
- 120 g kallt smör;
- 1 ägg
- 3 msk nypressad citronsaft;
- 2 msk Sahara.
För citronglasyr:
- 2 msk nypressad citronsaft;
- 1 tsk citronskal;
- ¾ koppar strösocker.
För smörjning:
- 1 ägg
- 1 tsk mjölk eller vatten;
- 2 tsk Sahara.
Steg för steg:
Steg 1. Värm ugnen till 200 grader. Linja ett bakplåt med pergament.
Steg 2. I en stor skål kombinerar du siktat mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, socker och citronskal.
Steg 3. Hacka det kalla smöret i små bitar med en kniv.
Steg 4. I en liten skål kombinerar du ägg, keso, citronsaft och skal. Överför sedan till en stor skål med mjöl. Degen blir klumpig.
Steg 5. Lägg degen på pergamentet, dela upp i 8 bitar. Pensla bullarna med en blandning av ägg, mjölk (vatten) och socker.
Steg 6. Baka i 18-20 minuter tills det är gyllenbrunt. Kyla.
Steg 7. Förbered glasyren: Kombinera florsocker, citronsaft och skal. Drizzle över beredda bullar.
