Provensalska örter ger kycklingen en distinkt medelhavs smak. Det är lätt att laga kyckling med sådana örter för en vanlig middag och för någon form av fest.
Det är nödvändigt
-
- För kycklingklubbor:
- 1 kg trumpinnar
- 50 ml torrt vitt vin
- 3 vitlöksklyftor
- salt-
- peppar
- en tesked av en färdig blandning av provensalska örter
- För rostning av hela Provence kyckling:
- kycklingkropp
- 2 tsk provensalska örter
- salt-
- peppar
- fjäderfäställ eller gitter med folie
- smör 30-40 g
- För kyckling i en vegetabilisk "päls":
- kycklingbitar (ca 600-700 g)
- 2 medelstora lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 5 medelstora tomater
- 2 tsk provensalska örter
- 100 g gropar oliver
- salt-
- peppar
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
För snabb tillagning, använd kycklingklubbor. Tvätta och torka dem. Förbered såsen: blanda riven vitlök med örter, salt och peppar. Fyll på med vin och olja. Gnid trumpinnarna med såsen och lägg dem sedan i en ugnsform. Häll resten av såsen över kycklingen. Baka kycklingen i ugnen vid 180-200 ° C i 40-45 minuter. Garnera den färdiga skålen med färsk basilika, servera med bakad potatis eller grönsaksallad.
Steg 2
För ett festbord kan du baka hel kyckling med provensalska örter. Med denna tillagningsmetod rinner överflödigt fett ner. Gnid den tvättade och torkade kycklingkroppen inifrån och ut med salt, peppar, vitlök och provensalska örter. Om du vill att brösten ska vara saftigare, placera lite smör under huden. Placera slaktkroppen på ett stativ, täck överdelen med folie och lägg ner ugnarna. Om det inte finns något stativ, placera kycklingen på ett galler och placera den på ett förfolierat bakplåt för att förhindra att droppande fett brinner och fläckar ugnen. I det här fallet måste du vända kycklingen 2-3 gånger under bakningen.
Öppna folien något i slutet av tillagningen. Om toppen inte är brunad tar du bort den och bakar tills den är gyllenbrun. Beräkna den totala tillagningstiden baserat på vikten på kycklingen, 30-35 minuter per 0,5 vikt vid 180 ° C. Bestäm beredskapen efter den flytande saftens färg, om den är transparent - ta bort kycklingen från ugnen och täck med folie i 10 minuter. Under denna tid kommer den äntligen att vara beredd och vara mättad med juice. Därefter kan den skäras i portioner och serveras.
Steg 3
Kyckling med provensalska örter kan bakas i en vegetabilisk "päls". Tvätta slaktkroppen och skär i portioner. Förbered grönsaker för bakning: skär löken i halva ringar, oliverna i fjärdedelar, häll över tomaterna med kokande vatten, skala och skär var och en i 4-6. Skär vitlökskilarna i hälften. Blanda grönsaker, salt och tillsätt en tesked med provensalska örter. Förbered kycklingsås: Kombinera smör, vitlök och en sked provensalska örter. Töm kycklingbitarna i såsen. Lägg hälften av grönsakerna i en ugnsform och strö över olja. Lägg kycklingen ovanpå och resten av grönsakerna ovanpå. Täck toppen med folie så att grönsakerna inte torkar ut. Baka kycklingen i en vegetabilisk "päls" i 60-80 minuter vid 180 ° C. Den färdiga skålen kan serveras utan separat sidrätter.
