Prova en enkel men utsökt maträtt - svampdumplings. Förbered denna hjärtliga måltid, ersätt det vanliga köttet med en lika näringsrik, hälsosam och kalorifattig växtprodukt, så blir du nöjd.
Dumplings med vilda svampar
Ingredienser:
- 330 g mjöl;
- 300 g skogsvampar (vit, svamp, svamp, svamp)
- 100 ml mjölk
- 70 ml vatten;
- 1 kycklingägg
- 1 lök;
- en nypa malet svartpeppar
- salt;
- 40 g smör.
Blöt svampen kort i kallt vatten, ta bort smuts och skär i kuber. Kasta en kil med smör i en kastrull eller stekpanna och smälta på måttlig värme. Skala löken, hugga och steka tills den är mjuk, tillsätt sedan svampen. Låt dem simma i 15-20 minuter, rör om ibland tills de sticker ut och sedan avdunstar all vätska från dem helt. Peppar allt, salt efter smak och sval.
Häll mjöl i en ruta på bordet, gör en fördjupning i toppen och häll försiktigt i vatten, mjölk och ett ägg, och tillsätt också en nypa salt. Rör försiktigt i den lösa ingrediensen i vätskan och plocka upp den med en cirkel. Knåda degen i 10 minuter, linda in en fuktig handduk och låt den sitta i 30 minuter. Rulla ut flera korv ur den, skär dem i små bitar, rulla dem i cirklar och lägg 0,5 tsk på vardera. fyllningar. Koka svampdumplingsna i saltat vatten i 2-3 minuter efter kokning.
Dumplings med torra svampar
Ingredienser:
- 400 g mjöl
- 200 ml kefir;
- 50 g torra svampar
- 1 lök;
- en nypa malet svartpeppar
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skölj torra svampar under kranen (om du torkade dem själv eller litar på tillverkaren kan du hoppa över detta). Täck dem med vatten i en liten kastrull i några timmar, helst över natten. På morgonen, sätt den på hög värme och koka innehållet. Sänk sedan temperaturen till ett minimum, täck disken och koka svampen i en timme. Gör degen under tiden. Häll rumstemperatur kefir i en djup skål, salta med en nypa salt och knåda med gradvis införande av mjöl tills en elastisk deg erhålls.
Ta bort skalet från lök, hugga fint och steka i vegetabilisk olja. Töm buljongen från svampen, låt dem svalna, hugga och steka med lök i 10-15 minuter, rör om med en spatel. Krydda fyllningen med salt och peppar. Gör dumplings som beskrivs i föregående recept, eller prova en enklare metod: skär degen i 3-4 bitar, rulla vardera till en tortilla och skär ut basen för skålen med en inverterad kopp eller ett glas. Starta dem och vik dem ordentligt. Koka dem direkt eller frys dem tills de är precis rätt.
