Den rika aromen av bakad fjäderfä är svår att motstå; en sådan aptitretande maträtt vägrar inte. Koka kefir kyckling i ugnen för familjen eller semestermiddagen och ingen blir hungrig.
Hel kyckling i kefir i ugnen
Ingredienser:
- 1 medium kyckling (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefir med något fettinnehåll
- 80 ml sojasås
- 5 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad;
- 3/4 tsk salt;
- 1/2 tsk malen svartpeppar;
- 1/4 tsk. gurkmeja, mejram och torkad dill;
- vegetabilisk olja.
Tvätta kycklingen, ta bort kvarvarande fjädrar om det behövs med en tändsticka eller lättare eld, klipp av överflödig hud och fett. Torka slaktkroppen med en pappershandduk och lägg i en djup skål eller behållare. Blanda separat kefir med sojasås, salt, peppar, gurkmeja, merian, torkad dill och krossad lagerblad. Skala vitlök och riv eller krossa i en mortel och lägg till marinaden. Rör om det väl och borsta kycklingens utsida och insida rikligt. Låt det stå i kylen i 5 timmar.
Förvärm ugnen till 200oC. Linjera en tjockväggig ugnsbeständig skål med den speglade ytan uppåt, täck den med vegetabilisk olja och placera fågeln ovanpå den. Drizzle med kvarvarande sås i en skål och linda hermetiskt. Placera disken med en silverrulle på ugns mitthylla och koka kycklingen i kefir i 1,5 timmar. Skala av locket eller helt enkelt riva av toppen för att göra skålen brun, 5-10 minuter före slutet av tillagningen.
Kyckling i kefir i ugnen med potatis
Ingredienser:
- 1 medium kyckling
- 800 g potatis;
- 800 ml kefir;
- 10 körsbärstomater;
- 3 cm ingefära rot
- 2 tsk kycklingkryddor inklusive salt;
- 3 kvistar persilja och dill.
Förbered kycklingen enligt beskrivningen i föregående recept och skär den i portioner - lår, trumpinnar, vingar och brösthalvor. Tvätta potatisen, skär skalen och skär knölarna i tjocka skivor eller cirklar. Placera fjäderfä och grönsaker i en stor behållare. Häll kryddor i kefir, skala och riv ingefära där, rör om och häll i huvudprodukterna. Blötlägg dem i denna marinad i minst en timme.
Fyll en bakpåse eller ärm med kycklingklyftor, potatis och körsbärstomathalvor, skjut upp ändarna och säkra med knutar eller medföljande klämmor. Stick igenom den värmebeständiga filmen med en tandpetare högst upp så att ånga kan släppa fritt under tillagningen. Baka kycklingen i kefir i ugnen vid 210oC i 60-75 minuter. Riv försiktigt upp påsen, överför innehållet till en serveringsfat och strö över hackade örter.
