Kyckling bakad eller stekt i deg är en mycket tillfredsställande och kaloririk maträtt. När det tillagas korrekt är inte bara kött gott och saftigt, utan också en degskorpa. Baka rå eller förkokt kyckling för en utsökt måltid.
Det är nödvändigt
-
- Fylld kyckling i deg:
- 1 liten kyckling;
- 1 glas vatten;
- 2 koppar mjöl;
- 0,5 tsk salt;
- 2 stora potatisar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- ägg för smörjning.
- Kyckling smördeg:
- 700 g kycklingfilé;
- 300 g svamp;
- 1 lök;
- persilja;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- 1 förpackning smördeg.
- Höna
- stekt i deg:
- 1,5 kg kyckling (filé
- skenben
- vingar);
- 200 g mjöl;
- 1 msk ghee
- 1 glas vatten;
- 1 glas vodka;
- 1 tsk socker
- salt;
- vegetabilisk olja för djupt fett.
Instruktioner
Steg 1
Helbakad fylld kyckling blir en riktig dekoration av festbordet. Välj en liten ung fågel med en måttlig mängd fett. Gut och skölj kycklingen ordentligt, gnugga den med salt och peppar, gör flera styckningar i huden och sätt in dem i skivad vitlök.
Steg 2
Förbered fyllningen. Hacka löken i tunna ringar, krossa ett par vitlöksklyftor med ett knivblad och stek allt i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skala potatisen, hugga i medelstora bitar, lägg i en kastrull med lök och stek tills den är halvkokt. Fyll slaktkroppen med potatisblandningen.
Steg 3
Knåda en mjuk deg med vatten, salt och mjöl. Rulla den i ett tunt lager, lägg kycklingen i mitten och linda den försiktigt i degen, nypa kanterna. Placera slaktkroppen på ett bakplåt, borsta den med ett visp ägg och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter.
Steg 4
Läckra pajer kan göras av färdigt smördeg och kycklingfilé. Slå filén med en träklubba. Förbered malet för fyllning. Hacka lök och stek den i varm vegetabilisk olja. Tillsätt tunt skivad svamp i pannan. Låt blandningen passera tills all fukt har avdunstat. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar.
Steg 5
Hacka persilja och basilika fint och blanda med svampblandningen. Blanda allt. Sked svampfyllningen på filébitarna och rulla dem till rullar. Rulla smördeget i ett tunt lager och skär i rektanglar. Lägg kycklingrullar på degen, linda och nypa. Lägg pajerna på ett bakplåt och borsta med vatten. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Friterad kyckling i deg är också mycket god. Koka filébitar, vingar och små trumpinnar i lite buljong. Knåda degen med mjöl, ghee, vatten, vodka, socker och salt. Värm oljan i en djup stekpanna.
Steg 7
Hacka kycklingen på en gaffel, doppa den i smeten och doppa i het olja. Stek tills den är gyllenbrun och vrid bitarna för att laga dem jämnt. Placera dem på en pappershandduk fodrad platta för att tömma bort överflödigt fett. Servera med kokt ris och varm sås.
