För varje jägare är ett sällsynt men värdefullt byte skogen. De jagas på våren. Denna typ av jakt kräver licens och har sina egna begränsningar. Hanarna är tuppar och väger cirka 6 kg. Honor (kopalukha) -2-3 kg. Köttet från denna fågel är tätt, men saftigt och gott. Även om kopalukha är lite mjukare och mer öm. Vilka metoder för matlagning av ryper finns? Hemma bakas denna fågel hel i ugnen. Om du lagar mat i naturen kan du få släckt rygg.
Det är nödvändigt
-
- 1 träkroppkropp;
- 300 g fläskfett;
- 2 st. äpplen;
- 2 st. potatisar;
- 1 ST. Luke;
- 1 tsk Sahara;
- 150 g majonnäs eller gräddfil;
- 1 msk senap;
- 2 msk kryddor för kött;
- 2 msk brödsmulor.
Instruktioner
Steg 1
Det första du ska göra är att plocka och tarma ryperna. Ta bort vingar, ben, huvud och inälvor. Placera fågeln i en saltlösning över natten (8-10 timmar), placera behållaren med fågeln på en sval plats. Efter blötläggning måste den tvättas väl med vatten.
Steg 2
För fyllningen, skär 2 äpplen och 2 potatisar i medelstora bitar. Hacka 1 lök i halva ringar. Tillsätt 1 tsk. socker, salt och peppar lite. Blanda allt ordentligt. Fyll slaktkroppen med den beredda blandningen.
Steg 3
Lägg folien på bordet där paprika ska bakas. Det är bättre att använda tät folie. Placera den fyllda fågeln ovanpå den.
Steg 4
Blanda majonnäs med senap. Borsta fyllda fjäderfän med denna blandning.
Steg 5
Blanda 2 matskedar. kryddor för kött och 2 msk. brödsmulor. Strö den resulterande massan generöst på fågeln.
Steg 6
Skär 300 g fläskfett i tunna skivor och lägg hela slaktkroppen. Detta är nödvändigt för att köttet ska vara saftigt och ömt.
Steg 7
Förpacka köttet i flera lager folie.
Steg 8
Baka i ett djupt bakplåt. Lägg slaktkroppen på ett bakplåt, var noga med att hälla lite vatten där. Tillagningstiden beror på fågelns ålder, den sträcker sig från 4 till 6 timmar. Varje halvtimme är det nödvändigt att vända slaktkroppen så att den bakar jämnt. Tillsätt mer om vattnet avdunstar. Detta för att fågeln inte ska brännas och vara saftig.
Steg 9
Ta ut fågeln från ugnen och lägg den på en bricka. Dekorera det färdiga spelet på ditt sätt för ett utsökt utseende.
