Stekt potatis, trots deras höga kaloriinnehåll, finns i kosten för många människor. Hemligheten med denna popularitet hos denna maträtt ligger i enkelheten i beredningen, behaglig smak och arom, såväl som i den krispiga skorpan, som erhålls under korrekt rostning av produkten.
Hur man steker krispiga potatisar
Skala potatisen, skär dem i tunna skivor av ungefär samma storlek, lägg dem i ett durkslag och skölj under vatten för att bli av med överflödig stärkelse. Du kan inte skala unga potatisar innan du lagar mat, men tvätta dem bara under rinnande vatten med en pensel. Därefter sprider du potatisen på en tjock pappershandduk - den absorberar överflödig vätska, vilket kan störa bildandet av en krispig skorpa.
Välj en panna baserat på mängden potatis. Den senare ska fördelas jämnt över pannan så att botten inte visar igenom, och samtidigt bör potatisskiktet inte vara för tjockt. Häll raffinerad olja i en stekpanna och värm den väl på hög värme.
Medan oljan värms upp, lägg potatisen i en kopp, peppa dem, lägg till dina favoritkryddor och lite lagerblad och rör om. Kasta sedan lagerbladet och lägg potatisen i en stekpanna med het olja.
Stek på hög värme och följ hela tiden processen. Rör potatisen så snart botten är gyllenbrun. Gör inte detta för ofta, annars har skorpan inte tid att bildas. När potatisen är mjuk, krydda med salt efter smak, rör om och ta bort från värmen genom att placera dem på skålar. Strö över örter och servera tills det är varmt. Det är mycket viktigt att inte överexponera produkten i pannan och inte lämna den efter matlagning, särskilt under locket, då blir den skarpa mjuk och inte så god.
Vad man ska servera stekt potatis med
Krispiga stekt potatis smakar ännu mer utsökt med rätt ingredienser. Så det passar bra med grönsaksallader från färska tomater, gurkor, olika grönsaker, kål eller morötter. Det passar bra med en sådan maträtt, till exempel en grekisk sallad eller en aptitretare av tomater och oregano. För att förbereda det senare måste du hacka de rosa tomaterna grovt, strö över hackad oregano, salt och häll med mycket citronsaft.
På vintern kan du lägga olika pickles på bordet med stekt potatis: gurkor, tomater, inlagda svampar, inlagda äpplen eller plommon, surkål. Förresten kan du göra en sallad av den senare genom att blanda den med konserverade ärter, lök eller grön lök och oraffinerad solrosolja.
Om du vill ha en ännu mer tillfredsställande maträtt kan du baka lite röd fisk i ugnen. Då är stekt potatis perfekt som tillbehör.
