När det gäller matlagning finns det många alternativ för att göra julienne. Denna vanliga maträtt tillagas av kött, slaktbiprodukter, fisk, skaldjur och mer. Det mest kända receptet är dock beredningen av fjäderfä julienne. Kyckling används ofta, men kalkon eller anka är inte mindre god.
Det är nödvändigt
- - fjäderfäkött - 300 g;
- - smör - 40 g;
- - ost - 50 g;
- - svamp - 100 g;
- - salt att smaka.
- För såsen:
- - gräddfil - 0,5 kg;
- - smör - 25 g;
- - äggula - 2 st.;
- - mjöl - 1 msk. l.;
- - salt, svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Receptet är för 2-3 portioner. För att få en större volym av produkten ökas mängden ingredienser proportionellt.
Steg 2
Koka fjäderfäet tills det är ömt, skär i små skivor. Kyckling, kalkon, anka är perfekta för matlagning.
Steg 3
Det är lämpligt att använda svampar med champinjoner eller porcini. Ju färskare desto bättre. De ska kokas, finhackas. Kombinera hackad fjäderfä och svamp. Rör om kompositionen ordentligt, salt och peppar.
Steg 4
Därefter måste du laga gräddsås. Koka upp gräddfil i en kastrull och tillsätt sedan mjölet blandat med osmält smör. Rör om hela tiden, koka i 5-7 minuter. Sil av den färdiga såsen, lägg salt och malda. Om så önskas kan du lägga till bultade äggulor i den.
Steg 5
Riv osten. Lägg sedan en lika stor mängd av en blandning av svamp och kyckling i en specialrätt för julienne (cocotte). Häll den beredda såsen över skålen, strö över försmält smör, strö över riven ost.
Steg 6
Lägg kokottarna med julienne i ugnen och baka i 20 minuter. Det rekommenderas att servera maträtten varm direkt efter tillagningen.
