Om du inte känner till de grundläggande reglerna för att steka fisk kan den här produkten lätt bli bortskämd. Alla flodvarianter och vissa marina sorter är lämpliga för matlagning i en kastrull: kummel, pollock, tilapia, skrubb, blåvitling, torsk och röd fisk.
Innan du steker fisk måste du välja rätt panna, panering och smör. Kokkärlet ska vara stort, med en tjock botten och en bra finish. Men en god maträtt kan också tillagas i vanliga gjutjärnsrätter. Det är bättre att steka denna produkt i vegetabilisk eller olivolja, och för saftighet, tillsätt några bitar smör några minuter innan du lagar mat.
Det enklaste alternativet är att rulla fiskbitarna i mjöl. Torkade örter och olika kryddor läggs också till en tallrik med mjöl. Du kan också använda kex som panering. De krossas, kryddor, örter och ost tillsätts efter smak. Fisken är peppar och saltad och rullas sedan i brödsmulor.
Smeten är beredd för magra filéer, torsk, pelengor, gös, pollock och kummel. Men den här metoden är inte lämplig för röd fisk. För att förbereda smeten behöver du 2 ägg, 4 matskedar. mjöl, salt och kryddor efter smak (till exempel malt saffran och peppar). I en djup skål måste du bryta äggen och slå väl, tillsätt kryddor och salt och tillsätt sedan mjölet försiktigt. Om så önskas kan du lägga till några matskedar gräddfil till blandningen. Det bör inte finnas några klumpar i smeten; i konsistens liknar den tjock gräddfil.
Först måste du värma upp pannan väl, häll i solrosoljan och vänta tills den sizzle. Lägg köttbitar eller filéer och stek på ena sidan i minst 5 minuter tills de är gyllenbruna. Det är viktigt att komma ihåg att inte täcka pannan med lock. När skorpan dyker upp vänder du fisken och steker på andra sidan i 3-5 minuter och lägger små bitar smör på den. Färdigt kött lämnar benen väl.
Fisken kan stekas utan olja, men först kalcineras saltet i en förvärmd stekpanna, sedan hälls den ut och bitar eller köttfiléer läggs.
