Ostronsvampar, eller som de också kallas, ostronsvampar är bra för expressbetning på flera sätt. De har en speciell känslig smak och arom som mycket väl kan konkurrera med inlagda bynssvampar.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- ostronsvamp;
- lök;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- lagerblad;
- vinäger.
- För det andra receptet:
- ostronsvamp;
- vinäger;
- socker;
- salt;
- Lagerblad;
- vitlök;
- svarta pepparkorn;
- kryddnejlika;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Förbered ditt marinerande arbetsområde - det ska vara i perfekt ordning. Var noga med att sterilisera burkarna och locken. Gå igenom 1 kilo ostronsvampar, skala dem och skölj noga i kallt vatten. Vik sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av helt. Skär svampen i små bitar i en kastrull, täck med vatten och lägg den på spisen. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 10 minuter. Töm sedan vattnet.
Steg 2
Förbered marinaden. För att göra detta, skär 2 medelstora lökar i halva ringar eller kuber. Häll två glas kallt vatten över dem och koka. Tillsätt en platt matsked salt, 10 svarta pepparkorn och 3 lagerblad i vattnet. Häll 60 gram bordsvinäger i kokande vatten och lägg ostronsvamp. Koka svampen i ca 4 minuter.
Steg 3
Häll innehållet i potten i steriliserade burkar så att minst 2 centimeter återstår från marinaden till burkens hals. Täck de inlagda svamparna hermetiskt och förvara på en sval plats.
Steg 4
Om du vill servera inlagda ostronsvampar på förberedelsedagen, använd expressgurken. För att göra detta, skala och skölj 350 gram ostronsvamp, skär dem i små bitar. Koka en liter vatten och tillsätt 2 matskedar vinäger, 1 matsked socker, 3 teskedar salt, ett lagerblad, två vitlöksklyftor, några svarta pepparkorn och tre kryddnejlika i en kastrull. Tillsätt sedan de hackade svamparna, koka vattnet igen och skumma av.
Steg 5
Sänk värmen till mycket låg och låt svampen simma i 20 minuter. Några minuter före slutet av tillagningen, häll 2 teskedar vegetabilisk olja i en kastrull. Sug svampen och efter några timmar kan du servera dem till bordet med ringar av färsk lök och kokt potatis.
