Gädda kaviar är en delikatess som inte på något sätt är sämre än röd eller svart i smak. I Ryssland uppskattades pannkakor med denna produkt under lång tid och endast rika människor hade råd att köpa den.
Korrekt gjord gädda kaviar kommer att vara bärnstensfärgad och smulig, så att det inte blir synd att servera den på festbordet.
Det är nödvändigt
- - 1 kg gädda kaviar
- - 4 matskedar fint jodiserat salt;
- - 25-30 ml solrosolja;
- - durkslag;
- - gasväv
- - små burkar, lämpliga för barnmat.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kaviarpåsarna från smuts, fjäll och andra onödiga element. Lägg dem sedan i ett durkslag och skölj dem, riv försiktigt upp yastierna och pressa sedan kaviaren i en djup kopp. För en mer grundlig desinfektion, häll kokande vatten över äggen och blanda snabbt, dränera vattnet tillsammans med det flytande skräpet.
Steg 2
Fyll äggen med kallt vatten och rör om dem med en gaffel för att samla resterna av filmerna på tänderna. Töm och placera kaviaren i ostduken för att torka lite.
Steg 3
Tillsätt salt i gädda kaviaren. Ytterligare kryddor behöver inte användas, eftersom slutprodukten därmed blir god.
Steg 4
Slå kaviaren ordentligt med en gaffel tills saltet är helt upplöst. Denna procedur är ganska tråkig och kan ta 20-25 minuter tills ett vitt skum uppträder. Du behöver inte vara rädd för det, det kommer att absorberas i äggen, på grund av vilket de blir större och spröda.
Steg 5
Tillsätt två tredjedelar solrosolja till den saltade kaviaren, vilket ger produkten en presentation.
Steg 6
Packa nu den beredda kaviaren i rena små burkar. Häll solrosolja på toppen så att den täcker ytan med 0,5-1 cm.
Steg 7
Lägg kaviarburkarna i kylen och efter några dagar kan den serveras på bordet.
