Kycklinghjärtor tillhör kategorin slaktbiprodukter. Detta muskelorgan är rikt på spårämnen, vitaminer och kalorifattigt protein, som absorberas perfekt av människokroppen.
Fördelarna med kycklinghjärtan
Fördelen med denna biprodukt ligger i det betydande innehållet av vitaminerna PP, A, grupp B. Speciellt innehåller den vitaminerna B1 och B2, som är nödvändiga för protein- och kolhydratmetabolismen.
Det finns också många mikro- och makroelement i hjärtan. Under livet ackumulerar hjärtans muskler alla element som behövs för sitt arbete: magnesium, natrium, järn, fosfor, kalcium, kalium, zink, koppar. Denna slaktbiprodukter rekommenderas för personer med sjukdomar i hjärt- och nervsystemet, anemi, liksom de som behöver förbättrad näring efter en allvarlig sjukdom eller skada.
Hur man väljer kycklinghjärtan
Kylda och fräscha hjärtan ska ha en rödbrun färg och en mycket tät struktur. Om slaktbiprodukterna har en blek nyans betyder det att det redan är ganska sent på disken. När du köper är det bättre att välja kylda snarare än frysta hjärtan. Hållbarheten för den förra är bara 48 timmar. Frysta livsmedelsförpackningar måste vara fria från iskristaller. Deras närvaro antyder att hjärtan redan har avfrostats minst en gång.
Vad är kaloriinnehållet i kycklinghjärtan
100 gram råa hjärtan innehåller högst 159 kalorier. Under värmebehandlingen ökar slaktbiproduktens kaloriinnehåll. Så i 100 gram stekta hjärtan under fyllning av gräddfil finns det redan cirka 300 kilokalorier.
Kycklinghjärtor i matlagning
Före användning måste råa hjärtan sköljas, blodproppar avlägsnas och fett tas bort från topparna. De bereds båda hela och skärs i två eller flera bitar.
Den kokta biprodukten är den mest användbara. Det måste kokas i saltat vatten på medium värme i en timme. Det bästa tillskottet till denna maträtt är grönsaker, kokt ris eller yoghurt-senapssås.
Du kan göra en utsökt och rejäl soppa från kycklinghjärtan - med pasta, bönor, ris, svamp eller korn. De kan användas som en färgstark ingrediens i sallader.
Stekta hjärtan anses vara de mest utsökta - det finns många recept för deras beredning. De stekas med morötter, lök, äggplanter, zucchini, i brödsmulor, gräddfil eller smet.
Hjärtan bakad i ugnen, generöst hälld före denna svamp, gräddfil, ost eller grönsakssås, blir aptitretande och välsmakande. Detta slaktbiprodukter gör underbara kebab, pilaf, kotletter, gulasch, gryta och till och med heh.
