Lökblad är mer allmänt kända som gröna lökar eller fjäderlök. Dessa gröna rörbihangar används i mat lika mycket som lök, och deras hälsofördelar är enorma.
Löklöv är omogna rötter av lökfamiljen (lök, schalottenlök, etc.) Lövskördar skördas ganska tidigt innan löken som växer under jorden når mognad. Sena skott har en mer fibrös struktur och en uttalad bitterhet och är dåligt lämpade för mat. För att få saftiga unga gröna lök planteras lökarna ganska tätt i marken för att sakta ner tillväxten. Till skillnad från lök och schalottenlök, som kännetecknas av stora lökar, bildar lök inte en stor rotgrönsak utan odlas exklusivt för krispiga gröna skott. Batunblad ser ut som långa, ihåliga rör som stiger på en liten, avlång glödlampa.
Grönlök förvaras i kylskåpet i genomsnitt 7-10 dagar.
Användbara egenskaper hos löklöv
Grönlök innehåller endast 31 kalorier per 100 gram produkt. Det är mycket rikt på flavonoider, antioxidanter, fibrer, mineraler och vitaminer jämfört med sina lökkusiner. Det är också vetenskapligt bevisat att gröna lök har antibakteriella, antivirala och svampdödande effekter. Det rekommenderas för personer som lider av blodtrycksstörningar. Grönlök är rik på vitamin A, C och K. Förresten är det en av de rikaste källorna till vitamin K. 100 gram av produkten innehåller 172% av det rekommenderade dagliga värdet av detta vitamin. Och som du vet spelar det en viktig roll i bildandet av benvävnad, liksom skyddet av hjärnceller, och används till och med för att förhindra Alzheimers sjukdom. Grönlök är också en källa till B-vitaminer och viktiga mineraler som koppar, järn, mangan och kalcium. Grönlökskott fyller på kroppen med essentiella ämnen som pyridoxin, folsyra, riboflavin och tiamin. Och folsyra är nödvändig för en gravid kvinnas kropp, eftersom en tillräcklig mängd av det minskar risken för att utveckla neuralrörsdefekter hos fostret.
Grönlök kan också odlas hemma. För detta måste lök planteras på en bomullsdyna väl fuktad med vatten. Vatten måste tillsättas i pannan när den torkar. De första skotten visas om några dagar.
Matlagning
Innan du lagar mat skalas gröna lökskalar, tar bort 1-2 lager och tvättas sedan i kallt vatten. Traditionellt används gröna lök i recept där lökens känsliga doft krävs men den skarpa smaken inte krävs. Dessutom gräslök, skuren i ringar, vass eller diagonalt, uppdatera och dekorera skålen. Det läggs till färska grönsaksallader. Fjäderlök kan också användas vid beredning av alla typer av kött, fisk, grönsaksgrytor. Bakverk fyllda med gröna lök och ägg är extremt välsmakande. I asiatiska och panasiatiska rätter följer gröna lök med nudel- och risrätter.
