Jag fäster uppmärksamhet på ett recept på hemlagad anka stuvad i en brazier. Enligt detta recept visar sig andkött vara mjukt, saftigt och mycket gott, och det är väldigt enkelt att laga det.
Det är nödvändigt
- - anka - 2,5 kg;
- - lök - 2 medelstora lökar;
- - morötter - 2 stycken medelstor;
- - salt, kryddor, örter - efter smak;
- - vegetabilisk olja - 100 ml.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar ankan väl, skär den i bitar, lägg den i ett durkslag i 5 minuter (så att vattnet blir glas), tillsätt kryddor efter smak. Jag lade till svartpeppar, provensalska örter, paprika;
Steg 2
Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja, lägg andbitarna i en förvärmd panna, täck med locket halvvägs (så att ankan är stekt, inte kokt);
Steg 3
Medan köttet är stekt, skär löken i halva ringar (lägg den hackade löken på en tallrik), tre morötter på ett grovt rivjärn;
Steg 4
När köttet har stekt på båda sidor överför vi det till brödkakan, och det fett som har stekts från köttet lämnas i pannan, lägg de hackade lökarna, morötterna, lägg på elden, stek tills de är gyllenbruna;
Steg 5
Tillsätt stekt lök med morötter i köttet, häll vatten i pannkakan (så att köttet täcks av vatten), tillsätt salt efter smak, lägg på låg värme, täck med lock, men inte helt: du måste lämna ett litet hål för att ånga ska fly;
Steg 6
Låt anka simma i en brännare tills den är öm. När köttet är ömt, tillsätt finhackade grönsaker, stäng av gasen och servera och häll sidoskålen med sås. Smaklig måltid!
