Det nämns linser i Bibeln, för vilka Esau sålde sin förstfödsrätt till sin bror Jacob. I antiken var denna spannmål mycket dyr; få hade råd att ha den på bordet. Och i vissa moderna länder, till exempel i Tyskland, överförs historien om linsernas fördelaktiga egenskaper från generation till generation. Tyskarna tror att hon ger välstånd och välstånd till huset.
Nutritionists tror att de fördelaktiga egenskaperna hos linser inte är väl förstådda. Med tiden kommer detta spannmål enligt deras mening att ersätta bröd och till och med kött. Linsbönor innehåller en stor mängd protein, kolhydrater, flavonoider, vitaminer i grupp A. Och forskare har visat att äta spannmål kan skydda en person från cancer, det räcker att konsumera 100 g gröt dagligen.
Linser används lätt för medicinska ändamål, det är särskilt användbart för personer som lider av diabetes. Soppor, sallader, huvudrätter kan sänka blodsockernivån. De som har fått diagnosen magsår av sina läkare kan äta linspuré. Detta normaliserar mag-tarmkanalen. En diet som innehåller denna mängd baljväxter är också bra för gravida kvinnor. Förutom dessa egenskaper hos linser finns det en uppfattning att det är en miljövänlig produkt. Samlar inte toxiner, nitrater, radionuklider.
Det finns många länder i världen vars nationella mat är baserat på användning av linser. I Indien tillagas till exempel soppor med heta kryddor, örter, det äts med ris och såser. I Turkiet är mosad lins- och bönasoppa känd, och i Iran gillar de att göra pilaf med denna flingor och frukt. Pasta med lök, linser och heta kryddor är populärt i Egypten. I Rumänien är gryn den viktigaste ingrediensen i sallader.
Linser kan användas för att förbereda många måltider för hela familjen. Alternativt en sallad med anka. Ta 2 köttfiléer, torka och lägg i 400 ml kycklingbuljong, koka, minska värmen. Låt stå i 15 minuter, ta sedan bort brösten och lägg dem på en separat tallrik. Stek 50 g osaltade jordnötter i en torr stekpanna, låt nötterna svalna något, hugga fint med en kniv. Tvätta frillis sallad, torka väl och plocka med händerna i en stor skål. Skär päronet i kilar.
Förbered såsen: blanda 100 ml vegetabilisk olja med 60 ml apelsinjuice, tillsätt 30 ml vinäger och 15 g honung. Vispa. Skär filén i kuber, tillsätt kryddor efter smak och blanda med resten av ingredienserna, häll över såsen och strö över jordnötter. Servera omedelbart!
