Worcestershire sås är en mångsidig smak för nästan alla typer av kött- och fiskrätter. Det är därför han älskas inte bara i det engelska köket utan också i många andra.
Det händer sällan vid matlagning att hitta en maträtt vars hemland är känt, och i dess historia finns det mer sanning än fiktion. Worcestershire sås är en engelsk traditionell sötsur smaktillsats som är mycket koncentrerad i smak. Historien om sitt ursprung går tillbaka till tiden för Englands kolonialstyre, det var då det indiska receptet fördes till Albion och anpassades till den europeiska smaken. I det engelska köket upptar det samma plats som sojasås på kinesiska, det vill säga den mest centrala. Du kan prova nästan vilken kötträtt som helst: kotletter, rostbiff, morgonbacon och ägg och alla slags smörgåsar. Både kokt och stekt fisk med Worcestershire är också bra. Hemligheten med dess mångsidighet ligger i receptet, som består av nästan alla vanliga kryddor för kött. Såsen använder lök, vitlök, senap, citronsaft, pepparrot, ingefära, muskot, svart och röd paprika, kryddnejlika och kanel, curry och sojasås. Ironiskt nog är de mest kända rätterna i världen som använder engelsk sås Caesar sallad och Bloody Mary cocktail, som båda är legendariska. Skaparen av Caesar följde samma väg i sin forskning som skaparen av Oliviersalladen. Denna väg var i avsaknad av en väg: författaren till "Caesar" blandade helt enkelt alla ingredienser till hands och kryddade dem med sås. Och lyckligtvis var det Worcestershire sås som passar bra med kyckling sallad. Worcestershire sås kan inte bara serveras som kryddor till kalla eller färdiga varma rätter. Överflödet av kryddor gör det till en mångsidig smaktillsats för att steka och steka kött, vilket ger köttet mjukhet och saftighet. Det är därför som den engelska värdinnan hellre marinerar köttet i Worcestershire sås, snarare än att servera det separat.
