Kycklingfilé är det mest föredragna råmaterialet för beredning av läckra och näringsrika rätter som lätt assimileras av matsmältningssystemet. Det är känt att från animaliska produkter innehåller endast vissa typer av fisk mindre kolesterol än kyckling. Därför anses kycklingfilé nästan vara det bästa alternativet för frekvent konsumtion.
Instruktioner
Steg 1
Polsk zrazy.
Skär kycklingfilén (400 g) i bitar, snett från fibrernas riktning, ca 1 cm tjock, slå av lite, tillsätt lite salt. Mitt i den vispade filén, lägg en rektangulär bit smör, linda fileten i ett kuvert och doppa i glass (1 ägg och 1 msk mjölk med lite fetthalt, lite salt och vispa ordentligt), sedan bröd i brödsmulor. Lägg den panerade halvfärdiga produkten på brädet, strö över brödsmulor. Efter att den sista kotletten är panerad, omväxlande, börjar med den första, skakar av överflödiga smällare, lägg i en het panna med raffinerad olja och stek på medium värme tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Filén är kryddig.
Skär 400 g kycklingbröst i runda skivor, slå lite och ge en rundad form. Förbered glassen med ost på följande sätt: slå två ägg med mjölk (två matskedar) och gnugga 50-70 g ung, osaltad ost på det finaste rivjärnet. Tillsätt en matsked majonnäs och för en diskret, subtil skarphet, lite adjika. Blanda noggrant. Doppa den vispade filén i glass och steka i vegetabilisk olja tills den är krispig på varje sida.
Steg 3
Kotletter "ömma".
Lägg kycklingfilé (400 g) i frysen i 5 minuter och skär sedan i små kuber. Stek, finhackad, lök (ta 100 g rå lök eller två medelstora lök) i vegetabilisk olja tills den är lite gyllenbrun. Undvik att klibba. Kasta de stekta lökarna i ett durkslag så att oljan blir glas och tillsätt sedan den kylda löken i kycklingmassan, vispa i 1 ägg, salt och blanda ordentligt, slå. Sprid malet med en matsked på en varm stekpanna med vegetabilisk olja, stek på varje sida tills det är ömt.
Steg 4
När du förbereder kycklingrätter, kom ihåg att det är lätt att översalta dem, särskilt om ost används. Och överexponerar inte filén i en kastrull - för att vara fullständigt beredda för hackade kotletter, kotletter eller strössel, räcker det med att steka tre minuter på medelhög värme, förutsatt att halvfabrikaten läggs ut i en tillräckligt varm kastrull.
